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カニ入り春雨炒め
このレシピを評価するカニ入り春雨炒めは、やみつきになること間違いなしの一品です。ベトナムの家庭料理店でよく出される料理で、もちもちの春雨を野菜と甘いカニの身と一緒に炒め、ぜひ味わってほしい素朴な田舎の味に仕上がります。
材料
8
調理時間
30 分
分量
2
難易度
ふつう
材料
カニの身
1 匹
春雨
120 g
エシャロット
2 個
青ねぎ
1 本
にんじん
1 本
卵
2 個
菜心（チョイサム）
80 g
ごま油
2 大さじ
作り方
01
カニはよく洗ってゆで、身を取り出す。
カニの身に塩こしょう大さじ1/2を混ぜる。
カニの身に塩こしょう大さじ1/2を混ぜる。
02
春雨は熱湯にさっとくぐらせ、取り出して水気を切る。
にんじんは皮をむき、細切りにする。
菜心は葉をはがし、半分に切る。
青ねぎは短めに切る。
エシャロットは細かく刻む。
にんじんは皮をむき、細切りにする。
菜心は葉をはがし、半分に切る。
青ねぎは短めに切る。
エシャロットは細かく刻む。
03
卵を小鉢に割り入れ、塩こしょう大さじ1/2を加えてよく混ぜる。
フライパンに少量の油を熱し、卵液を薄く流し入れる。片面が焼けたら火を止め、まな板に取り出して少し冷まし、細切りにする。
フライパンに少量の油を熱し、卵液を薄く流し入れる。片面が焼けたら火を止め、まな板に取り出して少し冷まし、細切りにする。
04
卵を焼いたフライパンに油を少し足し、エシャロットを炒めて香りを出す。
香りが立ったら、にんじんと菜心を入れて炒める。
香りが立ったら、にんじんと菜心を入れて炒める。
05
にんじんと菜心にほどよく火が通ったら、春雨、カニの身、青ねぎを加えて一緒に炒める。
ごま油大さじ1、醤油大さじ1、顆粒だし少々で味をととのえる。
カニの身と春雨がよくなじむように手早く炒め、火を止める直前に錦糸卵を加える。
ごま油大さじ1、醤油大さじ1、顆粒だし少々で味をととのえる。
カニの身と春雨がよくなじむように手早く炒め、火を止める直前に錦糸卵を加える。
06
さらに1分炒めて火を止める。
皿に盛る。
これで完成。どうぞ召し上がれ。
皿に盛る。
これで完成。どうぞ召し上がれ。
レビュー
–
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