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蟹肉炒粉丝
为这道菜评分蟹肉炒粉丝是一道让人一吃就上瘾的菜，常见于越南的家常菜馆。爽滑有嚼劲的粉丝和蔬菜、鲜甜的蟹肉一起翻炒，带来浓浓的田园风味，非常值得一尝。
食材
8
烹饪时间
30 分钟
份量
2
难度
中等
食材
蟹肉
1 只
粉丝
120 g
红葱头
2 个
葱
1 根
胡萝卜
1 根
鸡蛋
2 个
菜心
80 g
香油
2 勺
做法
01
螃蟹买回来后彻底洗净，煮熟，拆出蟹肉。
蟹肉加1/2勺椒盐拌匀。
蟹肉加1/2勺椒盐拌匀。
02
粉丝用开水烫一下，捞出沥干。
胡萝卜去皮，切丝。
菜心掰成单片，切成两半。
葱切小段。
红葱头切碎。
胡萝卜去皮，切丝。
菜心掰成单片，切成两半。
葱切小段。
红葱头切碎。
03
鸡蛋打入碗中，加1/2勺椒盐搅匀。
锅中倒少许油，摊一层薄蛋皮，一面熟了就关火，放到砧板上稍微放凉，再切成细丝。
锅中倒少许油，摊一层薄蛋皮，一面熟了就关火，放到砧板上稍微放凉，再切成细丝。
04
在刚才煎蛋的锅里再加点油，放入红葱头爆香。
红葱头飘香后，放入胡萝卜和菜心翻炒。
红葱头飘香后，放入胡萝卜和菜心翻炒。
05
胡萝卜和菜心刚熟时，放入粉丝、蟹肉和葱段一起炒。
加1勺香油、1勺酱油和少许调味粉调味。
快速翻炒，让蟹肉和粉丝混合均匀，快关火时放入蛋丝。
加1勺香油、1勺酱油和少许调味粉调味。
快速翻炒，让蟹肉和粉丝混合均匀，快关火时放入蛋丝。
06
再炒1分钟后关火。
盛盘。
这道菜就完成了，祝你胃口大开！
盛盘。
这道菜就完成了，祝你胃口大开！
评价
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