浓香鸭肉笋干米线
为这道菜评分鸭肉笋干米线是米线里最好吃的一种,笋干的清香四溢,配上紧实喷香的鸭肉,是全家晚餐的绝佳选择。
食材
12
烹饪时间
45 分钟
份量
4
难度
简单
食材
鸭肉
1 只
笋干
80 g
木耳
20 g
葱
1 根
姜
2 片
油葱酥
1 勺
香油
2 勺
鲜米线
700 g
红葱头
3 个
白酒
2 勺
辣椒
2 个
鱼露
3 勺
做法
01
- 笋干最好提前浸泡一夜再做。
- 把笋干煮过后捞出沥干,切成丝。
- 红葱头、葱切碎。
- 把笋干煮过后捞出沥干,切成丝。
- 红葱头、葱切碎。
02
- 鸭肉用白酒清洗,以减少腥味。
- 剁成块,用鱼露、红葱头末和味精腌制。
- 剁成块,用鱼露、红葱头末和味精腌制。
03
- 木耳用水泡发后切丝。
- 锅中放少许油,放入木耳丝翻炒,炒熟后盛出。
- 锅中放少许油,放入木耳丝翻炒,炒熟后盛出。
04
- 锅中放入红葱头爆香,再放入鸭肉翻炒至肉质收紧,然后放入笋干。
- 加水,并加入鱼露、盐和调味粉。
- 小火慢煮至鸭肉和笋干变软。
- 加水,并加入鱼露、盐和调味粉。
- 小火慢煮至鸭肉和笋干变软。
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