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姜焖鸡

姜焖鸡

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鸡肉的香甜,加上姜丝温热微辣的滋味,一定会让你难以忘怀。
食材
6
烹饪时间
30 分钟
份量
2
难度
中等
食材
鸡肉 500 g
姜 1 块
红葱头 2 个
葱 3 根
大蒜 3 瓣
鱼露 2 勺
做法
01
用白酒、粗盐和捣碎的姜搓洗鸡肉,去除污物和腥味。鸡肉洗净后剁成适口的小块,加入1–2勺鱼露、1/2茶匙胡椒粉、1/2茶匙味精、1勺食用油和少许姜,全部拌匀,腌制15分钟。
红葱头和大蒜去皮,捣碎。
姜焖鸡
02
锅中倒油,烧至油热,放入红葱头、蒜和姜丝爆香,炒到微微焦香,再加入1勺鱼露,和葱蒜姜一起炒香。这是个有趣的小窍门,能让菜肴香气格外浓郁。
姜焖鸡
03
放入腌好的鸡肉一起翻炒,炒至肉质紧实。注意火不要太大,鸡肉一旦炒焦就会变柴,失去鲜嫩的甜味。焖到鸡肉软嫩、香气四溢即可,最后根据口味调味。
姜焖鸡
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