去同塔该吃什么？

来到塔梅（Tháp Mười）这片土地，你不仅能欣赏大自然赋予这片莲花之乡的美景，还一定要品尝当地充满质朴风味的美食。好客的当地人用灵巧的双手做出的乡土风味美食，会让你的旅程更加圆满。

下面就是同塔省的特色美食，一起来看看吧！

1. 鲮鱼田菁花火锅

一年之中想吃河里的鲮鱼，得挑对月份，鲮鱼季一般在每年的9月到11月。河水上涨时，人们就纷纷来到河边，准备好渔网捕捞鲮鱼，这也是鲮鱼最肥美的季节。

鲮鱼被视为洪水季的特产，洪水季不仅有鲮鱼，田菁花也在河岸边争相盛开。用鲮鱼煮火锅，配上金黄鲜艳的田菁花，会让你感受到浓浓的乡土情怀。鲮鱼田菁花火锅是一道朴素的菜，却是我国西南部人民在洪水季到来时的骄傲。

西南部的人通常把鲮鱼火锅和米线或白米饭一起吃，搭配空心菜、水含羞草、豆芽等乡野蔬菜，再蘸上传统鱼露。

2. 沙沥粿条

沙沥（同塔省）是南部地区以美食闻名的地方。自古形成的文化留下了独特的传统印记，至今仍被保留下来，供后世子孙缅怀。

在沙沥，有很多让各地食客赞不绝口的美食，比如牛肉火锅、越南扎肉、酸肉粽等，但排在最爱榜首的还是沙沥粿条。粿条筋道不糊，带着米香，配上用猪骨熬制、以当地人祖传秘方调味的汤头。

做一碗好吃的粿条，需要瘦肉、肉末、猪肝等食材，所有食材都必须新鲜。热腾腾的粿条旁边，还有一盘生菜，包括豆芽、韭菜、芹菜、牛角椒，和粿条一起吃。

3. 同塔鱼露炸田鼠

如果来到同塔，你一定要尝尝这道鱼露炸田鼠。田鼠季大约在每年农历十月到三月，人们从深夜就开始守候，在田野里抓最大、肉最结实、最干净的田鼠。

4. 沙江虾片

这道朴素的小吃在各地游客心中地位很高。同塔的虾片之所以出名，是因为前江带来了丰富的鱼虾资源，经过当地人巧手加工，成为本省独具特色的特产。

在逢年过节、喜庆宴席等场合，人们会在每张宴席桌上摆一盘虾片作为开胃菜，让客人在等主菜时享用。人们还把它和凉拌鸡丝、凉拌鸭肉搭配在一起吃，让主菜凉拌菜更加美味。

5. 荷叶包烤黑鱼

烤黑鱼对越南人来说再熟悉不过了，但如果你来到同塔，这道菜吃起来会很不一样。同塔省的特色是清香的荷塘，所以人们用新鲜荷叶包着烤，让这道烤黑鱼更加讲究，黑鱼的美味和荷叶的清香融合在一起，味道会提升很多。

这道荷叶包烤黑鱼要蘸酸罗望子鱼露汁吃。新鲜的黑鱼捕自池塘湖泊，肉质鲜甜、刺少，用柴火烤制，所以鱼的原味比用炭烤保留得更完整。罗望子蘸汁加一点蒜和辣椒调得浓浓的，鱼肉蘸上放进嘴里，鱼的鲜甜和罗望子的酸味交融在一起。

6. 同塔蛇肉肠

每到蛇季，同塔地区就热闹起来，人们纷纷拿着工具去捕捉新鲜的蛇。蛇肉肠不是什么时候都能吃到的，只有到了季节才能品尝。

洪水季是蛇回来的时候，同塔常见的水栖蛇类有水蛇、睡莲蛇等，最好吃的蛇肉肠是用水蛇和睡莲蛇做的。蛇肉肠蒸、烤或炸都很好吃。

7. 荷叶蒸饭

要准备这道考究的米饭，需要花很多时间。人们通常会买颗粒细长的米，拌入少许盐和味精，在煮之前先稍微炒一下。

这道菜用虾、胡萝卜、腊肠、莲子等食材，完美地融合在一起，吃起来暖意融融。米饭包在清香诱人的荷叶里，让食客从每一粒热腾腾的米饭中，都能清楚地感受到家乡的味道。

来源：综合整理