去同塔該吃什麼？

來到塔梅（Tháp Mười）這片土地，妳不只能欣賞大自然賜予這片蓮花之鄉的美景，還一定要品嚐當地充滿樸實風味的料理。熱情好客的當地人用靈巧雙手做出的鄉土風味料理，會讓妳的旅程更加圓滿。

以下就是同塔省的特色美食，一起來看看吧！

1. 鯪魚田菁花火鍋

一年之中想吃河裡的鯪魚，得挑對月份，鯪魚季通常落在每年的9月到11月。河水上漲時，大家就紛紛到河邊，準備好漁網捕撈鯪魚，這也是鯪魚最肥美的季節。

鯪魚被視為洪水季的特產，洪水季不只有鯪魚，田菁花也在河岸邊爭相綻放。用鯪魚煮火鍋，搭配金黃鮮豔的田菁花，會讓妳感受到濃濃的鄉土情懷。鯪魚田菁花火鍋是一道樸實的料理，卻是我國西南部人民在洪水季來臨時的驕傲。

西南部的人通常把鯪魚火鍋和米線或白飯一起吃，搭配空心菜、水含羞草、豆芽菜等鄉野蔬菜，再沾上傳統魚露。

2. 沙瀝粿條

沙瀝（同塔省）是南部地區以美食聞名的地方。自古形成的文化留下了獨特的傳統印記，至今仍被保留下來，讓後代子孫緬懷。

在沙瀝，有很多讓各地饕客讚不絕口的料理，例如牛肉火鍋、越式火腿、酸肉等，但排在最愛榜首的還是沙瀝粿條。粿條Q彈不軟爛，帶著米香，搭配用豬骨熬煮、以當地人祖傳祕方調味的湯頭。

做一碗好吃的粿條，需要瘦肉、絞肉、豬肝等食材，所有食材都必須新鮮。熱騰騰的粿條旁邊，還有一盤生菜，包括豆芽菜、韭菜、芹菜、牛角椒，和粿條一起吃。

3. 同塔魚露炸田鼠

如果來到同塔，妳一定要試試這道魚露炸田鼠。田鼠季大約在每年農曆十月到三月，大家從深夜就開始守候，在田裡抓最大隻、肉最紮實、最乾淨的田鼠。

4. 沙江蝦餅

這道樸實的小點心在各地遊客心中地位很高。同塔的蝦餅之所以出名，是因為前江帶來了豐富的魚蝦資源，經過當地人巧手加工，成為本省獨具特色的特產。

逢年過節、喜慶宴席等場合，大家會在每張宴客桌上擺一盤蝦餅當作開胃菜，讓客人等主菜時享用。大家也把它搭配涼拌雞絲、涼拌鴨肉一起吃，讓主角涼拌菜更加美味。

5. 荷葉包烤鱧魚

烤鱧魚對越南人來說再熟悉不過了，但如果妳來到同塔，這道菜吃起來會很不一樣。同塔省的特色是清香的荷花池，所以當地人用新鮮荷葉包著烤，讓這道烤鱧魚更加講究，鱧魚的美味和荷葉的清香融合在一起，滋味會提升很多。

這道荷葉包烤鱧魚要沾酸羅望子魚露醬吃。新鮮的鱧魚捕自池塘湖泊，肉質鮮甜、刺少，用柴火烤，所以魚的原味比用炭烤保留得更完整。羅望子沾醬加一點蒜和辣椒調得濃濃的，魚肉沾上放進嘴裡，魚的鮮甜和羅望子的酸味交融在一起。

6. 同塔蛇肉香腸

每到蛇季，同塔地區就熱鬧起來，大家紛紛帶著工具去捕捉新鮮的蛇。蛇肉香腸不是隨時都吃得到，只有到了季節才能品嚐。

洪水季是蛇回來的時候，同塔常見的水棲蛇類有水蛇、睡蓮蛇等，最好吃的蛇肉香腸是用水蛇和睡蓮蛇做的。蛇肉香腸用蒸、烤或炸都很好吃。

7. 荷葉蒸飯

要準備這道講究的米飯，得花很多時間。當地人通常會買顆粒細長的米，拌入少許鹽和味精，煮之前先稍微炒過。

這道料理用蝦、紅蘿蔔、臘腸、蓮子等食材，完美融合在一起，吃起來暖意十足。米飯包在清香誘人的荷葉裡，讓饕客從每一粒熱騰騰的米飯中，都能清楚感受到家鄉的味道。

來源：綜合整理