酸菜炒牛肉
为这道菜评分酸菜味道浓郁、酸爽,和牛肉一起炒之后酸味变得柔和,十分下饭。
食材
7
烹饪时间
30 分钟
份量
3
难度
简单
食材
牛肉
300 g
酸菜
300 g
香茅
1 根
姜
2 片
葱
1 根
红葱头
2 个
大蒜
2 瓣
做法
01
红葱头和大蒜剁成末。
姜一半剁成末,一半切成细丝。
葱切成葱花。
姜一半剁成末,一半切成细丝。
葱切成葱花。
02
酸菜多洗几遍,挤干水分,去掉部分酸味。
牛肉切片,加入一半的蒜末、红葱头末、姜末,以及蚝油、鱼露、调味粉各1勺腌制。
牛肉切片,加入一半的蒜末、红葱头末、姜末,以及蚝油、鱼露、调味粉各1勺腌制。
03
锅置火上,爆香蒜末、红葱头末和姜末。
放入牛肉大火翻炒约3分钟,再放入酸菜。
加少许糖和胡椒调味,按口味调整。
放入牛肉大火翻炒约3分钟,再放入酸菜。
加少许糖和胡椒调味,按口味调整。
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