越南牛肉河粉
为这道菜评分今天,大名鼎鼎的越南牛肉河粉就要走进你的厨房了。
这碗河粉有多出名、多好吃,已经不用多说。河粉的清甜润滑,配上软嫩有嚼劲的牛肉,吃起来特别美味,尤其适合微凉的早晨或夜晚。
食材
10
烹饪时间
60 分钟
份量
4
难度
Medium
食材
河粉
500 g
牛骨
1 kg
牛肉
500 g
冰糖
50 g
白酒
30 ml
生姜
1 块
洋葱
1 个
红葱头
1 个
葱
2 根
河粉香料包
1 包
做法
01
- 牛骨洗净,和2l水、白酒一起放入锅中煮。
- 生姜切碎放进骨头锅里,水开后倒掉这锅水只留骨头,再加入3l水重新熬煮(最好用小火,并经常撇去浮沫),熬约120分钟。
- 生姜切碎放进骨头锅里,水开后倒掉这锅水只留骨头,再加入3l水重新熬煮(最好用小火,并经常撇去浮沫),熬约120分钟。
02
- 把河粉香料包干炒出香味。
- 红葱头、生姜和洋葱烤香。
- 全部放进高汤锅中。
- 红葱头、生姜和洋葱烤香。
- 全部放进高汤锅中。
03
- 用少许盐、调味粉和冰糖给高汤调味。
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