用河粉做的美食，你都吃遍了吗？

河粉被视为越南家乡美食的代表，连许多世界顶级大厨都赞叹不已。但用河粉做的各种美食，你都吃遍了吗？

除了传统的汤河粉，河粉还能做成许多同样诱人的美食。

汤河粉

这是用河粉做的美食中，首先必须提到的一道。

河粉到处都有卖，从小巷子到高级餐厅，每天都供应这道味道浓郁的美食。洁白柔软的河粉用大米制成，每一根河粉里都保留着越南家乡的味道。

汤底用猪骨熬煮好几个小时，味道非常浓郁。现在最受欢迎的汤河粉是牛肉河粉。牛筋、新鲜有嚼劲的生牛肉片，搭配九层塔、豆芽、生姜等，让食客更有胃口。

除了牛肉河粉，鸡肉河粉、牛肉丸河粉、素河粉等也同样受欢迎。每碗热腾腾的河粉价格一般在35,000越南盾以上，视店家而定。

河粉卷

这被认为是用河粉做的美食中最特别的一道。通常一想到卷类美食，人们就会想到用米纸卷成的越南春卷、肉卷等。但吃到河粉卷，你会发现这是一种完全不同的卷，因为它是用洁白的河粉皮卷成的。

河粉皮里卷着牛肉和各种配菜做的馅料，吃起来非常新鲜。这道菜看起来普普通通，但吃起来你会惊讶于薄而香的河粉皮，卷着精心调味的牛肉，再配上新鲜蔬菜，怎么吃都不腻。

蘸汁调成酸甜口味，喜欢吃辣的人可以加点辣椒碎。每盘河粉卷平均价格只要40,000越南盾起，就能吃到一份好吃的河粉卷。

拌河粉（phở tíu）

名字听起来有点陌生，但这是越南北部相当常见的一道美食。拌河粉和广南米粉很像，汤汁比较少，刚好够用。一碗拌河粉有河粉、牛肉、炸红葱头和各种配菜。

这道河粉的独特风味，是醋的微酸和炒花生的香味。吃的时候，食客要把整碗河粉拌匀，让河粉和碗底的汤汁融合在一起再吃。

一碗好吃的拌河粉价格大约35,000越南盾。

炒河粉

和你平时常吃的炒粿条一样，炒河粉也会在河粉上浇一层特制的酱汁。酱汁用祖传秘方调味，味道独特，别处吃不到。

一份炒河粉的价格通常在35,000到60,000越南盾之间，视店家而定。大多数人更喜欢吃鸡肉炒河粉，而不是传统的牛肉，因为手撕后炒过的鸡肉比牛肉更入味。

煎河粉

这也是越南南部相当常见的一道美食。把河粉放进平底锅，用中火压平煎香，让河粉粘在一起，形成一个圆饼，再搭配入味的牛肉炒蔬菜一起吃。

这道菜的河粉外脆里韧，搭配精心调味的牛肉和蔬菜，吃起来不腻，口感非常新鲜。一份完整的煎河粉价格通常在40,000越南盾左右，对一份好吃又有品质的河粉来说非常划算。

炸河粉

这道菜的名字已经说明了一切：把河粉炸得膨胀酥脆，搭配牛肉炒蔬菜一起吃。做这道菜用的是大块方形的河粉皮，下锅一炸，就会膨胀起来，呈现诱人的金黄色。酥脆的炸河粉配上味道浓郁的牛肉炒蔬菜，再加点香菇和洋葱，香气扑鼻，非常诱人。

这道菜现在在南部比较少见，大多在北部各地都有卖。想吃一份好吃的炸河粉，只要花40,000越南盾左右就够了。

泰式炒河粉（Pad Thai）

这是一道在越南也非常受欢迎的融合菜，如果用更地道的越南名字来称呼，那就是“泰式炒河粉”。

一盘泰式炒河粉，丰富的做法一定会让你印象深刻。河粉和各种各样的海鲜、色彩缤纷的蔬菜一起炒。这道菜的特色是用罗望子汁做成的酱汁，酸味浓郁。

每份泰式炒河粉价格从50,000越南盾起，所以非常受欢迎。

Ng.D