东京最辣的拉面，让食客边吃边哭

自称“拉面王”的白根诚，做出了东京最好吃的拉面。那就是“蒙古汤面中本”餐厅招牌的红汤面——一碗红彤彤的面，刚尝第一口，喉咙就像着了火一样。这碗面被称为“全城最辣拉面的传奇”。

日本东京“蒙古汤面中本”的老板白根，二十多年来为拉面注入了独特而浓郁的辣味，打造出一碗火辣辣的拉面，成为全城最辣拉面的传奇。

他的拉面以强劲地混合了这些特制的超辣香料而闻名。

“人们常开玩笑说，自己爱吃的食物构成了身体的一部分。我可能68%是水，32%就是面条。”日本拉面王白根诚这样说道，同时他坚信，拉面是日本人的精神之一。

白根的手艺是从前辈中本先生那里学来的。“我相信，对日本人来说，拉面是他们灵魂的一部分。”他说，“拉面就像一个社区，各种材料——也就是人——单独存在时没有任何意义，但当它们聚在一起时，就变成了非常特别的东西。”

白根在东京开的拉面馆“蒙古汤面中本”，已经成为全城首屈一指的辣味拉面店。早在白根开店之前，他就经常光顾这道火辣美食的发源地——中本拉面。这家店在1960年代开业，生意非常兴隆，但到了90年代，由于店主中本的身体状况变差，店就关门了。

直到现在，辣味拉面的配方和最初相比都没有改变。“店关门后大约三个月，我一直梦见那碗拉面，”白根说，“我开始想，自己能不能做出来。”白根回忆说，中本拉面的那碗面用的是卷面，拌上红辣椒，浸在熬了好几个小时的高汤里——一碗鲜红诱人、美味极了的汤面。

因为生活中少了那碗辣拉面，白根恳求中本把他那道有名的独创配方传给自己。中本帮助白根实现了梦想，把关于拉面的所有秘诀和深厚的知识都教给了他。2000年，距离中本拉面关门（1998年12月）仅约一年半，白根就以“蒙古汤面中本”之名让这家店重新开张，如今这个连锁品牌已有数十家分店。

人们走出餐厅时，常常脸颊通红，眼泪还在脸上流个不停，这都是因为辣拉面那猛烈的辣味。但他们还是会一次又一次地回来品尝。蒙古汤面中本开业二十年后，世界各地的人们仍然蜂拥而至，只为体验这碗无与伦比的拉面。