香气醉人的黄油炸鹌鹑,给全家换换口味
为这道菜评分黄油炸鹌鹑香美可口,营养丰富。一起来学学黄油炸鹌鹑的做法,给全家换换口味吧。
食材
7
烹饪时间
30 分钟
份量
2
难度
Medium
食材
鹌鹑
2 kg
黄瓜
200 g
红葱头
20 g
香茅
1 g
姜
50 g
大蒜
20 g
黄油
200 g
做法
01
处理食材
首先,把姜切成薄片拍扁,和约3茶匙盐一起放进锅里。然后把处理干净(拔净毛、取出内脏)的鹌鹑全部放进锅里,内脏和鹌鹑蛋放在一边。用手把鹌鹑和姜一起揉搓约10分钟,这样吃起来就不会有腥味。
用姜和盐清洗好鹌鹑后,别忘了再用清水冲洗干净哦。最后,把红葱头切碎,连同2勺糖、2勺盐、1勺味精和1勺胡椒一起放进装鹌鹑的锅里,用干净的手拌匀,让调料更快渗透入味。
首先,把姜切成薄片拍扁,和约3茶匙盐一起放进锅里。然后把处理干净(拔净毛、取出内脏)的鹌鹑全部放进锅里,内脏和鹌鹑蛋放在一边。用手把鹌鹑和姜一起揉搓约10分钟,这样吃起来就不会有腥味。
用姜和盐清洗好鹌鹑后,别忘了再用清水冲洗干净哦。最后,把红葱头切碎,连同2勺糖、2勺盐、1勺味精和1勺胡椒一起放进装鹌鹑的锅里,用干净的手拌匀,让调料更快渗透入味。
02
蒸鹌鹑
鹌鹑腌好后,盖紧锅盖,静置约15分钟让它充分入味。接着加约500ml水,中火蒸鹌鹑20分钟。等待的时候,可以把黄瓜切好放进冰箱,待会儿配黄油炸鹌鹑吃。
鹌鹑蒸熟、散发香味时关火取出,放在架子上沥干水分。然后用刚才蒸鹌鹑的汤汁接着蒸内脏和鹌鹑蛋,让味道更均匀。
鹌鹑腌好后,盖紧锅盖,静置约15分钟让它充分入味。接着加约500ml水,中火蒸鹌鹑20分钟。等待的时候,可以把黄瓜切好放进冰箱,待会儿配黄油炸鹌鹑吃。
鹌鹑蒸熟、散发香味时关火取出,放在架子上沥干水分。然后用刚才蒸鹌鹑的汤汁接着蒸内脏和鹌鹑蛋,让味道更均匀。
03
调蘸料
配黄油炸鹌鹑的蘸料也很特别。在锅里放入约1汤匙食用油,放入剁碎的大蒜、香茅和红葱头翻炒。再倒入全部蒸鹌鹑的汤汁和酱油,中火煮近10分钟后关火。这样一碗超级香浓的蘸料就做好了!
配黄油炸鹌鹑的蘸料也很特别。在锅里放入约1汤匙食用油,放入剁碎的大蒜、香茅和红葱头翻炒。再倒入全部蒸鹌鹑的汤汁和酱油,中火煮近10分钟后关火。这样一碗超级香浓的蘸料就做好了!
04
成品
完成所有步骤后,香气醉人的黄油炸鹌鹑就做好啦!把鹌鹑装进大盘,配上芥菜、黄瓜,别忘了蘸上蘸料一起吃哦!
完成所有步骤后,香气醉人的黄油炸鹌鹑就做好啦!把鹌鹑装进大盘,配上芥菜、黄瓜,别忘了蘸上蘸料一起吃哦!
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