姜焖鸡
为这道菜评分姜焖鸡是一道美味的家常菜,鸡肉软嫩喷香,充分吸收了姜、姜黄和辣椒的香辣味道,甜中带咸,咸淡适中,十分美味。
食材
6
烹饪时间
30 分钟
份量
2
难度
Easy
食材
鸡腿肉或鸡翅
700 g
姜
1 块
红葱头
2 个
辣椒
2 根
姜黄粉
1 茶匙
葱
2 根
做法
01
鸡肉用盐和醋彻底洗净,切成适口的块,沥干水分。
02
姜切丝,红葱头拍碎或刨成薄片,辣椒拍碎。
02
鸡肉加入1汤匙鱼露、1/2勺糖、1茶匙姜黄粉、姜和红葱头片,腌约15~20分钟。
04
鸡肉腌够时间后,锅中热油,爆香红葱头和姜,放入鸡肉炒至表面刚熟,再加水刚好没过鸡肉,放入姜丝和拍碎的辣椒,小火慢慢焖煮让鸡肉入味。
05
锅里的汤汁变得浓稠黏糊时,鸡肉就焖软了,再按口味调味,能吃辣的话还可以再加点辣椒。
06
鸡肉焖熟后盛入盘中,撒上葱花和少许姜丝。
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