浓香砂锅焖黑鱼
为这道菜评分砂锅焖黑鱼源自越南西南部,是一道乡土风味浓郁的家常菜。
要做这道菜,你得先准备一口砂锅。
食材
5
烹饪时间
60 分钟
份量
4
难度
中等
食材
黑鱼
1 条
糖色
1 勺
红葱头
4 个
葱
2 根
辣椒
2 个
做法
01
- 黑鱼处理干净,切段。
- 碗中放入糖色和1勺温水,搅匀。
- 碗中放入糖色和1勺温水,搅匀。
02
- 把鱼放进砂锅,用调味粉、少许盐、糖、胡椒、鱼露和刚调好的糖色腌制。
- 辣椒切碎,放入鱼锅中。
- 把鱼和调料拌匀。
- 辣椒切碎,放入鱼锅中。
- 把鱼和调料拌匀。
03
- 把砂锅放到火上煮。
- 红葱头切薄片,放入小锅中加少许油爆香。
- 炒香后倒入鱼锅中拌匀。
- 红葱头切薄片,放入小锅中加少许油爆香。
- 炒香后倒入鱼锅中拌匀。
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