濃郁砂鍋紅燒鱧魚
為這道菜評分砂鍋紅燒鱧魚源自越南西南部,是一道帶有濃濃家鄉味的鄉土料理。
想做這道菜,得先準備一個砂鍋。
食材
5
烹飪時間
60 分鐘
份量
4
難度
中等
食材
鱧魚
1 條
焦糖液
1 匙
紅蔥頭
4 個
青蔥
2 根
辣椒
2 根
做法
01
- 鱧魚處理乾淨,切段。
- 碗中放入焦糖液和1匙溫水攪勻。
- 碗中放入焦糖液和1匙溫水攪勻。
02
- 把魚放進砂鍋,用調味粉、少許鹽、糖、胡椒、魚露和剛調好的焦糖液醃製。
- 辣椒切碎,放入魚鍋中。
- 將魚和調味料拌勻。
- 辣椒切碎,放入魚鍋中。
- 將魚和調味料拌勻。
03
- 把砂鍋放到爐上煮。
- 紅蔥頭切薄片,放入小鍋加少許油爆香。
- 爆香後倒進魚鍋拌勻。
- 紅蔥頭切薄片,放入小鍋加少許油爆香。
- 爆香後倒進魚鍋拌勻。
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