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濃郁砂鍋紅燒鱧魚

濃郁砂鍋紅燒鱧魚

為這道菜評分
砂鍋紅燒鱧魚源自越南西南部,是一道帶有濃濃家鄉味的鄉土料理。 想做這道菜,得先準備一個砂鍋。
食材
5
烹飪時間
60 分鐘
份量
4
難度
中等
食材
鱧魚 1 條
焦糖液 1 匙
紅蔥頭 4 個
青蔥 2 根
辣椒 2 根
做法
01
- 鱧魚處理乾淨,切段。
- 碗中放入焦糖液和1匙溫水攪勻。
02
- 把魚放進砂鍋,用調味粉、少許鹽、糖、胡椒、魚露和剛調好的焦糖液醃製。
- 辣椒切碎,放入魚鍋中。
- 將魚和調味料拌勻。
03
- 把砂鍋放到爐上煮。
- 紅蔥頭切薄片,放入小鍋加少許油爆香。
- 爆香後倒進魚鍋拌勻。
04
- 在鍋中加入不到1碗的水,繼續燒30分鐘,放入蔥花,等湯汁變濃稠就關火。
這道菜配白飯吃,真是一絕。
濃郁砂鍋紅燒鱧魚
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砂鍋紅燒鱧魚

紅燒鱧魚

砂鍋燒鱧魚

鱧魚

紅燒料理

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