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薑燒雞
為這道菜評分薑燒雞是一道美味的家常料理，雞肉軟嫩香濃，充分吸收了薑、薑黃和辣椒的辛香味，甜中帶鹹、鹹淡適中，非常美味。
食材
6
烹飪時間
30 分鐘
份量
2
難度
簡單
食材
雞腿肉或雞翅
700 g
薑
1 塊
紅蔥頭
2 個
辣椒
2 根
薑黃粉
1 小匙
青蔥
2 根
做法
01
雞肉用鹽和醋徹底洗淨，切成適口的塊狀後瀝乾。
02
薑切絲，紅蔥頭拍碎或刨成薄片，辣椒拍碎。
02
雞肉加入1大匙魚露、1/2匙糖、1小匙薑黃粉、薑和紅蔥頭片，醃約15～20分鐘。
04
雞肉醃好後，熱鍋倒油，爆香紅蔥頭和薑，放入雞肉炒到表面剛熟，再加水到剛好蓋過雞肉，放入薑絲和拍碎的辣椒，以小火慢慢燉煮讓雞肉入味。
05
鍋中的湯汁變得濃稠時，雞肉就燉軟了，再依口味調整味道，能吃辣的話還可以多加點辣椒。
06
雞肉燉熟後盛盤，撒上青蔥和少許薑絲。
評價
–
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