薑燒雞
為這道菜評分薑燒雞是一道美味的家常料理,雞肉軟嫩香濃,充分吸收了薑、薑黃和辣椒的辛香味,甜中帶鹹、鹹淡適中,非常美味。
食材
6
烹飪時間
30 分鐘
份量
2
難度
Easy
食材
雞腿肉或雞翅
700 g
薑
1 塊
紅蔥頭
2 個
辣椒
2 根
薑黃粉
1 小匙
青蔥
2 根
做法
01
雞肉用鹽和醋徹底洗淨,切成適口的塊狀後瀝乾。
02
薑切絲,紅蔥頭拍碎或刨成薄片,辣椒拍碎。
02
雞肉加入1大匙魚露、1/2匙糖、1小匙薑黃粉、薑和紅蔥頭片,醃約15~20分鐘。
04
雞肉醃好後,熱鍋倒油,爆香紅蔥頭和薑,放入雞肉炒到表面剛熟,再加水到剛好蓋過雞肉,放入薑絲和拍碎的辣椒,以小火慢慢燉煮讓雞肉入味。
05
鍋中的湯汁變得濃稠時,雞肉就燉軟了,再依口味調整味道,能吃辣的話還可以多加點辣椒。
06
雞肉燉熟後盛盤,撒上青蔥和少許薑絲。
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