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超夯新加坡田雞粥
為這道菜評分走遍西貢，很容易就能找到賣新加坡田雞粥的店，一家家店面應運而生，滿足饕客的需求。這道粥非常好吃，尤其是約會的夜晚，來一碗熱呼呼的粥，搭配濃郁又帶點古早味的田雞，很受客人喜愛。
食材
12
烹飪時間
45 分鐘
份量
2
難度
簡單
食材
田雞
4 隻
蠔油
4 匙
香油
2 匙
烏醋
2 匙
辣椒
4 根
洋蔥
1 個
老抽
4 匙
米酒
3 匙
薑
1 塊
蒜酥
2 匙
青蔥
2 根
白米
100 g
做法
01
買田雞時攤販已經剝好皮了，所以不用擔心這個問題。
洗淨後用1/2匙香油、糖、1匙醬油和蠔油醃20分鐘，讓田雞入味。
洗淨後用1/2匙香油、糖、1匙醬油和蠔油醃20分鐘，讓田雞入味。
02
白米洗淨，放入砂鍋加3碗水煮。水滾後轉小火，持續攪拌，避免黏鍋底。
煮到粥微稠、綿滑即可。
煮到粥微稠、綿滑即可。
03
薑和大蒜切薄片。
辣椒去籽，切小塊。
青蔥切長段。
辣椒去籽，切小塊。
青蔥切長段。
04
鍋中倒少許油上爐，放入薑、大蒜和辣椒爆香。
接著加入蠔油、米酒、烏醋、老抽、香油、1/2碗清水、糖和胡椒，煮滾並攪勻。
接著加入蠔油、米酒、烏醋、老抽、香油、1/2碗清水、糖和胡椒，煮滾並攪勻。
05
最後放入田雞，拌勻煮約20分鐘，田雞就熟了。
06
田雞熟後關火，撒上青蔥段。
完成了，祝你用餐愉快。
完成了，祝你用餐愉快。
評價
–
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