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大人気 シンガポール風カエル粥
このレシピを評価するサイゴンでは、シンガポール風カエル粥の店を簡単に見つけられます。お客さんの需要に応えて、あちこちに店ができています。とてもおいしく、特にデートの夜には、素朴で味わい深いカエル肉の熱々のおかゆが大人気です。
材料
12
調理時間
45 分
分量
2
難易度
Easy
材料
カエル肉
4 匹
オイスターソース
4 大さじ
ごま油
2 大さじ
黒酢
2 大さじ
唐辛子
4 本
玉ねぎ
1 個
老抽（中国たまりじょうゆ）
4 大さじ
白酒
3 大さじ
しょうが
1 個
フライドガーリック
2 大さじ
青ねぎ
2 本
うるち米
100 g
作り方
01
カエルは購入時に店で皮をむいてもらえるので心配はいらない。
よく洗い、ごま油大さじ1/2、砂糖、しょうゆ大さじ1、オイスターソースをもみ込み、20分おいて味をなじませる。
よく洗い、ごま油大さじ1/2、砂糖、しょうゆ大さじ1、オイスターソースをもみ込み、20分おいて味をなじませる。
02
米はよく研ぎ、土鍋に入れて水3杯で炊く。沸騰したら弱火にし、底が焦げつかないようによく混ぜる。
とろみがつき、なめらかになるまで煮る。
とろみがつき、なめらかになるまで煮る。
03
しょうがとにんにくは薄切りにする。
唐辛子は種を取り、小さく切る。
青ねぎは長めに切る。
唐辛子は種を取り、小さく切る。
青ねぎは長めに切る。
04
フライパンを火にかけて油を少し入れ、しょうが、にんにく、唐辛子を炒めて香りを出す。
オイスターソース、白酒、黒酢、老抽、ごま油、水1/2杯、砂糖、こしょうを加えて沸騰させ、よく混ぜる。
オイスターソース、白酒、黒酢、老抽、ごま油、水1/2杯、砂糖、こしょうを加えて沸騰させ、よく混ぜる。
05
最後にカエルを入れて全体を混ぜ、20分ほど煮ればカエルに火が通る。
06
カエルに火が通ったら火を止め、青ねぎをのせる。
これで完成。召し上がれ。
これで完成。召し上がれ。
レビュー
–
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