カエルとたけのこの炒め物
このレシピを評価するやわらかなカエル肉を、香りがよくシャキシャキした生のたけのこと炒め合わせた一品。ベトナムの居酒屋や食堂で特に人気のメニューです。今日はおうちで作ってみませんか。
材料
8
調理時間
45 分
分量
3
難易度
ふつう
材料
カエル肉
500 g
たけのこ
200 g
ターメリックパウダー
0.5 大さじ
青ねぎ
1 本
ノコギリコリアンダー(ンゴーガイ)
1 本
にんにく
3 片
オイスターソース
1 大さじ
唐辛子
2 本
作り方
01
にんにくと唐辛子はみじん切りにする。
たけのこはひと口大に切り、塩大さじ1を入れた湯で15分ほどゆで、ざるにあげて水気を切る。
青ねぎとノコギリコリアンダーは細かく刻む。
たけのこはひと口大に切り、塩大さじ1を入れた湯で15分ほどゆで、ざるにあげて水気を切る。
青ねぎとノコギリコリアンダーは細かく刻む。
02
カエル肉はよく洗ってぶつ切りにし、ターメリックパウダー、ヌクマム大さじ1、にんにく、唐辛子のみじん切り、オイスターソースを加えてよく混ぜ、15分ほど漬けておく。
03
フライパンに少量の油を熱し、油が温まったらカエル肉を入れて全体をさっと焼く。
カエル肉に火が通ってきつね色になったら、皿に取り出しておく。
カエル肉に火が通ってきつね色になったら、皿に取り出しておく。
04
同じフライパンににんにくを少し加えて香りを出し、たけのこを入れて炒める。
醤油大さじ1、顆粒だし大さじ1、砂糖大さじ1/2で味をととのえる。
醤油大さじ1、顆粒だし大さじ1、砂糖大さじ1/2で味をととのえる。
レビュー
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