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カエルとたけのこの炒め物

カエルとたけのこの炒め物

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やわらかなカエル肉を、香りがよくシャキシャキした生のたけのこと炒め合わせた一品。ベトナムの居酒屋や食堂で特に人気のメニューです。今日はおうちで作ってみませんか。
材料
8
調理時間
45 分
分量
3
難易度
ふつう
材料
カエル肉 500 g
たけのこ 200 g
ターメリックパウダー 0.5 大さじ
青ねぎ 1 本
ノコギリコリアンダー(ンゴーガイ) 1 本
にんにく 3 片
オイスターソース 1 大さじ
唐辛子 2 本
作り方
01
にんにくと唐辛子はみじん切りにする。
たけのこはひと口大に切り、塩大さじ1を入れた湯で15分ほどゆで、ざるにあげて水気を切る。
青ねぎとノコギリコリアンダーは細かく刻む。
02
カエル肉はよく洗ってぶつ切りにし、ターメリックパウダー、ヌクマム大さじ1、にんにく、唐辛子のみじん切り、オイスターソースを加えてよく混ぜ、15分ほど漬けておく。
03
フライパンに少量の油を熱し、油が温まったらカエル肉を入れて全体をさっと焼く。
カエル肉に火が通ってきつね色になったら、皿に取り出しておく。
04
同じフライパンににんにくを少し加えて香りを出し、たけのこを入れて炒める。
醤油大さじ1、顆粒だし大さじ1、砂糖大さじ1/2で味をととのえる。
05
たけのこに火が通ったら、カエル肉の皿に盛り合わせる。
これで出来上がり。
ぜひ作ってみてください。
カエルとたけのこの炒め物
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カエル炒め

カエルとたけのこの炒め物

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