鲜笋炒田鸡
为这道菜评分鲜嫩的田鸡肉配上清香脆爽的鲜笋,是越南大排档和小馆里最受欢迎的菜之一。今天就把这道菜搬回家里做吧。
食材
8
烹饪时间
45 分钟
份量
3
难度
中等
食材
田鸡肉
500 g
竹笋
200 g
姜黄粉
0.5 勺
葱
1 根
刺芫荽
1 根
大蒜
3 瓣
蚝油
1 勺
辣椒
2 根
做法
01
大蒜和辣椒剁碎。
竹笋切块,加1勺盐煮约15分钟,捞出沥干。
葱和刺芫荽切碎。
竹笋切块,加1勺盐煮约15分钟,捞出沥干。
葱和刺芫荽切碎。
02
田鸡肉洗净,斩块,加入姜黄粉、1勺鱼露、蒜末、辣椒末和蚝油拌匀,腌制15分钟。
03
锅中放少许油烧热,油热后放入田鸡稍微煎一下。
田鸡肉煎至熟透、表面金黄后盛出备用。
田鸡肉煎至熟透、表面金黄后盛出备用。
04
用同一口锅,加少许蒜末爆香,再放入竹笋翻炒。
加1勺酱油、1勺调味粉和1/2勺糖调味。
加1勺酱油、1勺调味粉和1/2勺糖调味。
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