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酱爆猪肉

酱爆猪肉

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酱爆猪肉选用切成细条的猪瘦肉,先腌入味,再用少许油稍微煎炒至收紧,最后和咸甜诱人的酱汁一起翻炒。
食材
9
烹饪时间
45 分钟
份量
4
难度
中等
食材
猪里脊 300 g
葱 2 根
鸡蛋 1 个
酱油 35 ml
胡椒 7 g
大蒜 3 瓣
辣椒 1 根
白糖 5 g
白酒 30 ml
做法
01
猪肉加入1/2个打散的鸡蛋、15ml白酒、15ml酱油、5g糖、30ml清水和1小撮胡椒拌匀,腌约30分钟。在小碗中把35ml甜面酱、20ml酱油、15ml白酒和5g胡椒拌匀,调成细滑的酱汁。
酱爆猪肉
酱爆猪肉
02
锅烧热,放入腌好的猪肉翻炒约7分钟后盛出。利用锅中的油,放入蒜末爆香,再加入酱汁翻炒出香味。把炒过的猪肉倒回锅中,翻炒均匀,让酱汁裹满肉条。喜欢吃辣可以加辣椒。
03
装盘,撒上葱花点缀,就可以开吃啦!酱爆猪肉配热米饭非常好吃。
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酱汁猪肉

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酱香猪肉

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