湄公河三角洲淡焖鲮鱼配泰国青柠
为这道菜评分来到水乡湄公河三角洲,没有人不知道鲮鱼。这种鱼体型小巧,在汛期大量繁殖,鱼肉鲜甜,让许多食客赞不绝口。用鲮鱼可以做出很多菜肴,比如田菁花汤、大花田菁汤、罗望子焖鲮鱼、菠萝焖鲮鱼……今天要给大家介绍的就是其中一道特色菜——淡焖鲮鱼配泰国青柠汁。鱼肉的鲜甜加上泰国青柠汁清香的酸味,一定会让你念念不忘。
食材
7
烹饪时间
30 分钟
份量
4
难度
简单
食材
鲮鱼(湄公河小鱼)
500 g
椰子水
500 ml
鱼露
2 汤匙
葱
1 根
胡椒
1 茶匙
大蒜
2 瓣
泰国青柠
0.5 个
做法
01
鱼处理干净,注意不要刮鳞,也不要取出鱼胆,只要用盐水浸泡去除黏液就可以烹调了。
02
把鱼、糖色、味精、糖和胡椒放入已经煮开的椰子水锅中,再加入2汤匙鱼露。
03
小火慢慢焖煮,闻到鱼的香味飘出来时就熟了(汤汁不要收得太干,鲮鱼肉嫩,熟得很快)。根据口味调味,放入葱段后离火。
04
装盘:
- 把鱼盛到盘中。
- 挤上半个泰国青柠的汁,再撒少许胡椒。
- 这道菜配米饭吃,常见的配菜有睡莲梗、刨丝的芭蕉花、大象耳芋、黄花蔺,或者刺桐嫩叶、西番莲嫩芽、豆腐柴嫩叶等,蘸着焖鱼的汤汁吃非常美味。鲮鱼的鲜甜、胡椒的辛辣加上泰国青柠清香的酸味,保证让你百吃不厌。也可以根据个人口味,蘸胡椒盐青柠汁或辣椒盐。鱼趁热吃最好吃。
- 把鱼盛到盘中。
- 挤上半个泰国青柠的汁,再撒少许胡椒。
- 这道菜配米饭吃,常见的配菜有睡莲梗、刨丝的芭蕉花、大象耳芋、黄花蔺,或者刺桐嫩叶、西番莲嫩芽、豆腐柴嫩叶等,蘸着焖鱼的汤汁吃非常美味。鲮鱼的鲜甜、胡椒的辛辣加上泰国青柠清香的酸味,保证让你百吃不厌。也可以根据个人口味,蘸胡椒盐青柠汁或辣椒盐。鱼趁热吃最好吃。
Tags:
淡焖鲮鱼
评价
–
暂无评价
相关文章
每天吃这些,拥有选美冠军般的纤腰
如今,很多年轻人认为:想减肥就必须控制饮食,甚至“饿着”不吃,好让身体吸收不到营养。正是这种想法,导致现在出现了很多因营养不良而做手术、走在路上突然晕倒,甚至中风的病例,医学界正对此发出警告。
顺化特产
古都顺化曾是历代帝王的京城,因此拥有浓厚宫廷风味的饮食文化。这里有许多美味的特产,远近闻名。快跟着VN Cooking通过下面的文章,一起来看看哪些顺化特产适合作为有意义的伴手礼吧!
去同塔该吃什么?
来到塔梅(Tháp Mười)这片土地,你不仅能欣赏大自然赋予这片莲花之乡的美景,还一定要品尝当地充满质朴风味的美食。好客的当地人用灵巧的双手做出的乡土风味美食,会让你的旅程更加圆满。
探索让年轻人着迷的米纸小吃
以米纸为原料,诞生了许多吸引大家、尤其是年轻人的小吃。不过,你是否已经尝遍了所有用米纸做的小吃呢?
重温“父母那一代”的西贡美食,你能想象吗?
你知道那些和我们父母的“青春岁月”紧紧相连的趣事和饮食文化吗? 每个时期的饮食都有自己独特的美,现在你觉得很平常的食物,在那个年代却是让人渴望品尝的美味。
吃饱也不怕胖,全靠这些食物
很多人辛苦地节食,甚至因为怕胖而不敢吃东西。然而,当你体重不足、瘦骨嶙峋时,健康状况其实比超重还要糟糕。肥胖与早逝风险高出50%有关,但体重不足的人,男性的风险要高出140%,女性则高出100%。所以,不要害怕长胖。好好挑选食物,吃得健健康康吧。
收藏好!4个实用厨房小妙招
你是家里掌勺的人,喜欢做饭,却常常在烹饪过程中遇到各种麻烦?下面这篇文章就为你送上一些实用的厨房小妙招!
圣诞节不可缺少的6个有趣习俗
圣诞节是家人在微寒的冬日里团聚相伴的日子,也是给自己放一天假、与亲友一起放松的好时机。圣诞节就快到了,按照习俗把下面这些事情准备好,过一个最有意义、最快乐的节日吧。
你去除蔬果农药的方法对吗?
你是不是以为,蔬菜水果买回来后,削掉外皮、洗干净……细菌、病毒、农药就会全部去除了?错了!研究人员已经证实,那些经常遭受虫害的蔬菜水果,农民往往会在收获前使用化肥或喷洒农药,对消费者的健康影响很大。为了减少每天进入身体的化学物质,请参考下面这些小窍门吧。
湄公河三角洲淡焖鲮鱼配泰国青柠