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醬爆豬肉

醬爆豬肉

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醬爆豬肉選用切成細條的豬瘦肉,先醃製入味,再用少許油稍微煎炒到緊實,最後和鹹甜誘人的醬汁一起拌炒。
食材
9
烹飪時間
45 分鐘
份量
4
難度
中等
食材
豬里肌 300 g
青蔥 2 根
雞蛋 1 顆
醬油 35 ml
胡椒 7 g
大蒜 3 瓣
辣椒 1 根
白糖 5 g
米酒 30 ml
做法
01
豬肉加入1/2顆打散的雞蛋、15ml米酒、15ml醬油、5g糖、30ml的水和1小撮胡椒拌勻,醃約30分鐘。在小碗中把35ml甜麵醬、20ml醬油、15ml米酒和5g胡椒拌勻,調成滑順的醬汁。
醬爆豬肉
醬爆豬肉
02
鍋子燒熱,放入醃好的豬肉拌炒約7分鐘後盛起。利用鍋中的油,放入大蒜爆香,再加入醬汁炒出香味。把炒過的豬肉倒回鍋中拌炒均勻,讓醬汁裹滿肉條。喜歡吃辣的話可以加辣椒。
03
盛盤,撒上青蔥點綴就可以開動了!醬爆豬肉配熱騰騰的白飯非常好吃。
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醬爆豬肉

醬香豬肉

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