胡椒焖弹涂鱼
为这道菜评分胡椒焖弹涂鱼浓香入味,各种香料的香气扑鼻而来,再加上胡椒和牛角椒在舌尖留下的微微辣麻,配白米饭吃格外诱人。
食材
6
烹饪时间
60 分钟
份量
4
难度
中等
食材
弹涂鱼
500 g
辣椒
5 个
胡椒
20 g
红葱头
2 个
大蒜
3 瓣
葱
3 根
做法
02
接着用1.5勺糖腌鱼,静置30分钟。等鱼充分吸收糖分后,再加入2勺鱼露、1.5勺调味粉、1勺味精和1勺胡椒,拌匀。
03
红葱头和大蒜剁碎。葱和香菜择好洗净,葱叶切成葱花,葱白切成3cm长的段,再切成4瓣,香菜切成3cm长的段。
04
锅中放少许食用油,油热后放入红葱头、蒜末和1勺辣椒粉爆香,关火放凉。再把砂锅放到火上,放入1.5勺糖,开最小火让糖完全化开,然后加入约1碗水,煮开后关火,彻底放凉。
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