ムツゴロウのこしょう煮
このレシピを評価するムツゴロウのこしょう煮は、さまざまな調味料の香りが立ちのぼる濃厚な味わい。こしょうと大きな唐辛子のピリッとした辛さが舌に残り、白いご飯と一緒に食べると最高です。
材料
6
調理時間
60 分
分量
4
難易度
ふつう
材料
ムツゴロウ
500 g
唐辛子
5 本
こしょう
20 g
エシャロット
2 個
にんにく
3 片
青ねぎ
3 本
作り方
02
魚に砂糖大さじ1.5をまぶし、30分おく。砂糖がなじんだら、ヌクマム大さじ2、顆粒だし大さじ1.5、うま味調味料大さじ1、こしょう大さじ1を加えてよく混ぜる。
03
エシャロットとにんにくはみじん切りにする。青ねぎとパクチーは根元などを取ってよく洗う。青ねぎの葉は小口切りにし、白い部分は3cm長さに切って縦4つ割りにする。パクチーは3cm長さに切る。
04
フライパンに油少々を熱し、エシャロット、にんにく、粉唐辛子大さじ1を入れて香りよく炒め、火を止めて冷ます。土鍋を火にかけて砂糖大さじ1.5を入れ、ごく弱火で砂糖が完全に溶けたら水を1杯ほど加え、沸騰したら火を止めて完全に冷ます。
レビュー
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