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ティラピアのトマトソース煮

ティラピアのトマトソース煮

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身がしっかりしたおいしいティラピアに、トマトソースの濃厚な味わいがよく絡み、ご飯がどんどん進みます。
材料
6
調理時間
45 分
分量
2
難易度
ふつう
材料
ティラピア(1尾) 500 g
トマト 3 個
唐辛子 3 本
青ねぎ 2 本
にんにく 5 片
エシャロット 2 個
作り方
01
ティラピアは腹を開いて内臓を取り除く。うろこはしっかり取り、えらも忘れずに除く。きれいに洗い、ざるにあげて水気を切る。下処理したティラピアにヨウ素添加塩と顆粒だしをまぶし、10分ほどおいて味をなじませる。丸ごとでも、好みでぶつ切りにしてもよい。
ティラピアのトマトソース煮
ティラピアのトマトソース煮
02
トマトはよく洗い、さいの目に切る。エシャロットは皮をむいてみじん切りにする。青ねぎとディルはよく洗い、食べやすい長さに切る。
ティラピアのトマトソース煮
03
フライパンを火にかけて油を少し入れ、十分に熱くなったら魚を入れ、両面をきつね色に揚げ焼きにする。フライ返しか箸で魚を皿に取り出す。
ティラピアのトマトソース煮
04
魚を焼いたフライパンにエシャロットのみじん切りを入れて香りよく炒め、刻んだトマトを加えて炒める。水を加えて味を調え、しばらく煮立てたら、焼いた魚を戻し入れる。魚に味がよく染みるまで煮る。
ティラピアのトマトソース煮
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ティラピアの揚げ焼き

ティラピアのトマト煮

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