樱花之国的8道著名美食

日本料理一直备受全世界关注，因为它的味道无可挑剔，还有令人赏心悦目的摆盘技艺。这一切完美地融合在一起，造就了一种极具樱花之国特色的饮食风格。下面列出的8道菜，正是奠定了日本料理如今稳固地位的美食。

1. 寿司

寿司是你到日本，或者只是走进一家日本料理店时，都必须首先点的美食。寿司通常切成一块一块的，根据每个人的喜好搭配特色蘸料，但最常见的是日本酱油、芥末或腌姜片。品尝寿司时，食客通常会把一整块放进嘴里，再慢慢享受它带来的完整滋味。

醋饭的微酸、生鱼的鲜美，再加上芥末的辛辣，品尝时每一种味道都能清楚地感受到。这种寿司最常见的是金枪鱼、鱿鱼或生虾。

2. 涮涮锅

这是日本人的一种火锅，锅里的主角是切片牛肉。涮锅用的牛肉经过精心挑选，必须新鲜，切成厚薄均匀的薄片。吃的时候，食客把肉片放进锅里涮一涮，牛肉刚刚变色、还带点生的时候就放进嘴里，吃得津津有味。

做锅底用的食材有海带、香菇、卷心菜等，这些都是有益健康的食材，能熬出鲜甜的汤底。

3. 日式炸猪排

这是一道裹粉炸的猪肉，但做法非常讲究。主要原料是面衣和猪肉。日式炸猪排诞生于19世纪，直到今天在日本都很普及。这道菜通常搭配卷心菜丝和味噌汤一起吃。

4. 刺身

刺身是日本的传统美食，主要用海鲜制作。做刺身用的海鲜要经过多道工序挑选，甚至在捕捞时也要使用专门的工具，不能直接用手碰到海鲜，确保海鲜始终新鲜，每一片都达到标准的鲜美。

日本人常用来做刺身的海鲜有三文鱼、鱿鱼、海虾、章鱼、金枪鱼、鲭鱼等。素食者也可以品尝这道菜，只要把海鲜换成营养丰富的蔬菜就行。

5. 寿喜烧

寿喜烧是用肋眼牛肉和各种天然菌菇做成的。蘸上蛋液酱汁或万字（Kikkoman）酱油，味道浓郁，因此在日本大受欢迎。

吃的时候，把切好的牛肉片放进锅里，看到肉刚熟、还带点粉色时就可以享用了。

6. 乌冬面、拉面和荞麦面

乌冬面

乌冬面是用面粉、少许盐和水做成的。这种面热吃或凉吃都很美味诱人。乌冬面又粗又长，呈乳白色。精心熬制的汤汁咸中带着清甜，非常清爽，和每一根面条都很搭。

拉面

如果你第一次吃，会觉得拉面和乌冬面挺像的，但仔细看就会发现，拉面的面条比乌冬面更细、更黄。拉面非常普及，通常搭配叉烧、海苔、鱼板、玉米、卷心菜等，能满足每个人的喜好。

荞麦面

和乌冬面的白色、拉面的鲜黄色不同，荞麦面是用荞麦粉和面粉做成的，所以呈深棕色。荞麦面也可以按你的喜好做成热的或凉的，通常搭配日本酱油、萝卜泥、海苔、芥末一起吃。日本人通常会在新年或国内的盛大节日时吃这种面。

7. 清酒

对喜爱日本料理的人来说，清酒已经不陌生了。这种日本特色的米酒用上等的大米酿造而成，在天气变冷的冬天最受欢迎，大家围坐在一起慢慢品一杯热酒，暖心暖胃，比平时多了许多感触。清酒自古代就有，如今因为酿造时所用的大米不同，味道也有了很大的差别。

8. 天妇罗

天妇罗诞生于大名鼎鼎的寿司之后，但凭借它的香气和新奇的口味，依然深受日本人喜爱，成为名侦探柯南之国的代表美食。天妇罗是把各种海鲜和蔬菜裹上面糊，炸得香脆可口。