櫻花之國的8道知名料理

日本料理一直備受全世界矚目，因為它的滋味無可挑剔，還有令人賞心悅目的擺盤技巧。這一切完美融合在一起，造就了一種極具櫻花之國特色的飲食風格。以下列出的8道料理，正是奠定日本料理如今穩固地位的美食。

1. 壽司

壽司是妳到日本，或只是走進一家日式料理店時，都一定要先點的料理。壽司通常切成一塊一塊，依每個人的喜好搭配特色沾醬，但最常見的是日式醬油、山葵或醋漬嫩薑。品嚐壽司時，饕客通常會把一整塊放進嘴裡，再慢慢享受它完整的滋味。

醋飯微微的酸、生魚片的鮮甜，再加上山葵的嗆辣，品嚐時每一種滋味都能清楚感受到。這種壽司最常見的是鮪魚、花枝或生蝦。

2. 涮涮鍋

這是日本人的一種火鍋，鍋裡的主角是牛肉片。火鍋用的牛肉經過精挑細選，必須新鮮，切成厚薄一致的薄片。吃的時候，把肉片放進鍋裡涮一涮，牛肉還帶點粉紅時就放進嘴裡，吃得津津有味。

煮湯底的食材有昆布、香菇、高麗菜等，這些都是有益健康的食材，能熬出鮮甜的湯頭。

3. 日式炸豬排

這是一道裹粉油炸的豬肉，但做法非常講究。主要材料是麵衣和豬肉。日式炸豬排誕生於19世紀，直到現在在日本都很普遍。這道料理通常搭配高麗菜絲和味噌湯一起吃。

4. 生魚片

生魚片是日本的傳統料理，主要用海鮮製作。做生魚片的海鮮要經過層層挑選，連捕撈時都會使用專用工具，不能直接碰到海鮮，確保海鮮始終新鮮，每一片都達到標準的鮮美。

日本人常用來做生魚片的海鮮有鮭魚、花枝、海蝦、章魚、鮪魚、鯖魚等。吃素的人也可以品嚐這道料理，只要把海鮮換成營養豐富的蔬菜就好。

5. 壽喜燒

壽喜燒是用肋眼牛肉和各種天然菇類做成的料理。沾上蛋汁或龜甲萬醬油，滋味濃郁，因此在日本大受歡迎。

吃的時候，把切好的牛肉片放進鍋裡，看到肉差不多熟、還帶點粉紅時就可以享用了。

6. 烏龍麵、拉麵和蕎麥麵

烏龍麵

烏龍麵是用麵粉、少許鹽和水做成的。這種麵熱吃或冷吃都很好吃誘人。烏龍麵又粗又長，呈乳白色。用心熬煮的湯頭鹹中帶著清甜，非常清爽，和每一根麵條都很搭。

拉麵

如果妳第一次吃，會覺得拉麵和烏龍麵很像，但仔細看就會發現，拉麵的麵條比烏龍麵細、也比較黃。拉麵非常普遍，通常搭配叉燒、海苔、魚板、玉米、高麗菜等，滿足每個人的喜好。

蕎麥麵

和烏龍麵的白色、拉麵的鮮黃色不同，蕎麥麵是用蕎麥粉和麵粉做成的，所以呈深褐色。蕎麥麵也可以依妳的喜好做成熱的或冷的，通常搭配日式醬油、白蘿蔔泥、海苔、芥末一起吃。日本人通常會在新年或國內的盛大節慶時吃這種麵。

7. 日本清酒

對喜愛日本料理的人來說，清酒已經不陌生了。這種日本特有的米酒是用上等的米釀成，在天氣變冷的冬天最受歡迎，大家圍坐在一起慢慢品一杯熱酒，暖心又暖胃，比平常多了更多感觸。清酒從古代就有了，現在因為釀造時用的米不同，味道也有很大的差異。

8. 天婦羅

天婦羅誕生於大名鼎鼎的壽司之後，但憑著它的香氣和新奇的口味，依然深受日本人喜愛，成為名偵探柯南之國的代表料理。天婦羅是把各種海鮮和蔬菜裹上麵糊，炸得香酥可口。