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越南红罗非鱼酸汤
为这道菜评分这道菜源自水乡越南西部（湄公河三角洲）。每到涨水季节，一批批红罗非鱼就摆满大小集市，人们买回家煮汤、焖鱼或做香茅辣椒炸鱼……但最让当地人心动的还是酸汤，鱼肉鲜甜、酸爽又软嫩，总让人欲罢不能。
食材
12
烹饪时间
30 分钟
份量
2
难度
Easy
食材
红罗非鱼
300 g
番茄
1 个
芋头梗
1 根
秋葵
4 根
豆芽
50 g
田香草
1 根
葱
1 根
大蒜
2 瓣
辣椒
2 个
刺芫荽
1 根
罗望子汁
1 包
菠萝
1 段
做法
01
红罗非鱼洗净，切段。
葱切段。
秋葵斜切。
番茄切块。
芋头梗撕去外皮，斜切成段。
菠萝切小块。
葱切段。
秋葵斜切。
番茄切块。
芋头梗撕去外皮，斜切成段。
菠萝切小块。
02
锅中倒少许油上火，放入蒜末爆香。
蒜香出来后捞出蒜末，放入一半番茄炒软。
蒜香出来后捞出蒜末，放入一半番茄炒软。
03
锅中加入3碗冷水和鱼一起煮，鱼熟后捞出另外放。
04
再放入芋头梗、菠萝、秋葵和番茄煮熟。
加少许鱼露、糖和调味粉调味。
加少许鱼露、糖和调味粉调味。
05
最后放入豆芽、葱、香草、炸蒜酥和鱼，再煮3分钟即可关火。
祝你制作成功。
祝你制作成功。
评价
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