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素蘑菇酸汤
为这道菜评分热腾腾的素蘑菇酸汤，不仅是吃素日子里的美味素菜，对于平时吃荤、又想找一道解腻开胃菜的人来说，也是绝佳的选择。这道清爽、酸甜的汤可以配白米饭，也可以煮得热热的，配面条或鲜米线吃，更加美味。
食材
13
烹饪时间
45 分钟
份量
2
难度
Medium
食材
草菇
50 g
芋荷梗
2 根
罗望子
1 块
蟹味菇
100 g
白糖
1 汤匙
菠萝
1.2 个
豆芽
200 g
番茄
3 个
盐
1 茶匙
秋葵
100 g
刺芫荽
4 根
豆腐
3 块
素调味粉
2 茶匙
做法
01
蟹味菇切掉根部，用淡盐水浸泡后彻底洗净。豆芽用淡盐水浸泡5分钟，再用清水冲洗干净，沥干。番茄和秋葵去蒂洗净，切成适口的块。芋荷梗撕去外皮，菠萝轻轻冲洗，斜切成适口的块。
香料：田香草去根，洗净切碎；红葱头去皮，洗净剁碎。炸豆腐切成适口的块。熟的酸罗望子用热水浸泡，压到果肉完全化开，小心滤出汁水，去掉所有籽和皮。
香料：田香草去根，洗净切碎；红葱头去皮，洗净剁碎。炸豆腐切成适口的块。熟的酸罗望子用热水浸泡，压到果肉完全化开，小心滤出汁水，去掉所有籽和皮。
02
用少许蒜末炝锅，放入番茄略炒，炒出漂亮的颜色和香气，再放入蘑菇一起炒到刚熟。
03
往锅里加入足够全家人食用的清水，接着倒入滤好的罗望子汁。
04
再放入豆腐、秋葵、芋荷梗和菠萝。加入1茶匙盐、1汤匙糖和1勺素调味粉，根据口味增减。
05
煮约1-2分钟后，放入剩下的豆芽，最后根据口味再调一次味。
06
撒入田香草后关火，盛到碗里享用吧。
评价
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