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越南黑鱼酸汤
为这道菜评分黑鱼酸汤的味道陪伴着每个人从童年走到成年。岁月流转，这道汤带来的鲜美滋味始终如一，从未让人失望。
食材
12
烹饪时间
45 分钟
份量
4
难度
简单
食材
黑鱼
500 g
番茄
2 个
菠萝
0.5 个
芋头梗
1 根
秋葵
10 根
豆芽
80 g
罗望子
70 g
西芹
1 根
刺芫荽
1 根
田香草（石龙尾）
1 根
红葱头末
1 勺
蒜末
1 勺
做法
01
黑鱼洗净并处理干净（最好请摊主帮忙处理）。
切成适口的段。
准备一锅水，加少许盐把鱼煮熟，捞出沥干。
切成适口的段。
准备一锅水，加少许盐把鱼煮熟，捞出沥干。
02
罗望子放入小碗，加少许热水，取罗望子汁。
番茄和菠萝洗净，切块。
刺芫荽、田香草和西芹切碎。
秋葵和芋头梗切小段。
番茄和菠萝洗净，切块。
刺芫荽、田香草和西芹切碎。
秋葵和芋头梗切小段。
03
锅置火上，倒少许油，放入蒜末和红葱头末爆香。
蒜香飘出后放入番茄翻炒，炒到番茄变软后加入1.2l清水煮开。
蒜香飘出后放入番茄翻炒，炒到番茄变软后加入1.2l清水煮开。
04
把罗望子汁倒入锅中，加入少许调味粉、盐和糖。
水开后依次放入秋葵、西芹、芋头梗和豆芽。
水开后依次放入秋葵、西芹、芋头梗和豆芽。
05
最后放入黑鱼，加少许鱼露和调味粉，调成全家人喜欢的口味。
盛入碗中，撒上少许田香草和刺芫荽。
祝你成功！
盛入碗中，撒上少许田香草和刺芫荽。
祝你成功！
评价
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