新奇的蘑菇酱牛肉末,给全家换换口味
为这道菜评分蘑菇酱牛肉末口味新奇、浓郁入味,让家常饭菜更加丰富诱人。快在下面的文章里看看这道菜的做法吧。
食材
7
烹饪时间
30 分钟
份量
2
难度
中等
食材
牛里脊
400 g
平菇
150 g
杏鲍菇
200 g
大蒜
70 g
糯米粉
2 勺
鸡蛋
1 个
木薯淀粉
1 汤匙
做法
01
处理食材
牛肉买回来洗净,沥干后切成薄片,再剁成细末。也可以用料理机打碎,或者直接买现成的牛肉末。
平菇和杏鲍菇买回来后用盐水泡约5分钟,再用清水冲洗干净,沥干水分。杏鲍菇纵向切成3或4块,平菇撕成2或3片。
牛肉买回来洗净,沥干后切成薄片,再剁成细末。也可以用料理机打碎,或者直接买现成的牛肉末。
平菇和杏鲍菇买回来后用盐水泡约5分钟,再用清水冲洗干净,沥干水分。杏鲍菇纵向切成3或4块,平菇撕成2或3片。
02
腌牛肉末
4瓣大蒜拍扁剁碎,放进装牛肉末的碗里,再加入1汤匙酱油、1汤匙蚝油、1茶匙糖和少许胡椒粉增香。然后再加入2汤匙糯米粉和1个鸡蛋,搅拌均匀,让食材充分融合。接着放进冰箱冷藏约20分钟,让肉入味。
4瓣大蒜拍扁剁碎,放进装牛肉末的碗里,再加入1汤匙酱油、1汤匙蚝油、1茶匙糖和少许胡椒粉增香。然后再加入2汤匙糯米粉和1个鸡蛋,搅拌均匀,让食材充分融合。接着放进冰箱冷藏约20分钟,让肉入味。
03
煎肉
锅放到灶上,放入1汤匙黄油,加热到黄油完全融化后,把牛肉末团成丸子放进锅里,小火煎到牛肉表面均匀金黄,然后盛到盘里。
锅放到灶上,放入1汤匙黄油,加热到黄油完全融化后,把牛肉末团成丸子放进锅里,小火煎到牛肉表面均匀金黄,然后盛到盘里。
04
做蘑菇酱
3瓣大蒜拍扁后粗略剁碎,剩下的大蒜对半切开。锅放到灶上,倒入约2汤匙食用油,放入切半的大蒜翻炒,炒到蒜香四溢、微微金黄时夹出来。然后放入蒜末爆香,再放入杏鲍菇大火翻炒约1分钟,接着放入平菇一起炒。
蘑菇稍微翻炒后,在锅里加入2汤匙酱油、1汤匙蚝油、1汤匙番茄酱、1茶匙调味粉、1茶匙糖和约1碗清水。
在小碗里放入1汤匙木薯淀粉,加清水调开,倒进蘑菇锅里,让酱汁变得浓稠。可以根据自己的口味和喜好增减调料和淀粉的用量。蘑菇熟了以后关火,放入之前炸过的半瓣大蒜,装盘就完成了。
3瓣大蒜拍扁后粗略剁碎,剩下的大蒜对半切开。锅放到灶上,倒入约2汤匙食用油,放入切半的大蒜翻炒,炒到蒜香四溢、微微金黄时夹出来。然后放入蒜末爆香,再放入杏鲍菇大火翻炒约1分钟,接着放入平菇一起炒。
蘑菇稍微翻炒后,在锅里加入2汤匙酱油、1汤匙蚝油、1汤匙番茄酱、1茶匙调味粉、1茶匙糖和约1碗清水。
在小碗里放入1汤匙木薯淀粉,加清水调开,倒进蘑菇锅里,让酱汁变得浓稠。可以根据自己的口味和喜好增减调料和淀粉的用量。蘑菇熟了以后关火,放入之前炸过的半瓣大蒜,装盘就完成了。
05
成品
蘑菇酱牛肉末里的牛肉香浓,带着牛肉特有的香味,搭配有嚼劲的杏鲍菇和吸饱酱汁的嫩滑平菇,滋味浓郁。这道菜不仅能让家常饭菜更丰富,还营养满满。
蘑菇酱牛肉末里的牛肉香浓,带着牛肉特有的香味,搭配有嚼劲的杏鲍菇和吸饱酱汁的嫩滑平菇,滋味浓郁。这道菜不仅能让家常饭菜更丰富,还营养满满。
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