北越风味香酥弹牙炸肉丸
为这道菜评分今天,VN Cooking要和大家分享北越风味炸肉丸(Nem rán)的做法。这道炸肉丸是首都河内及周边省份非常有名的街头小吃,从小孩到大人都很喜欢,也是当地的特色美食。今天就在家试做这道特产吧!
食材
8
烹饪时间
45 分钟
份量
5
难度
简单
食材
猪皮
100 g
猪肉末
200 g
鸡蛋
1 个
生猪肉浆
100 g
炸粉
150 g
木薯淀粉
50 g
面包糠
150 g
苹果醋
1 勺
做法
01
02
猪皮买回来后刮净猪毛,用盐水彻底洗干净。
把猪皮煮熟,放凉后切成细丝。
把猪皮煮熟,放凉后切成细丝。
03
把肉末取出再绞打第2遍,然后把肉末、生猪肉浆和猪皮丝混合在一起。把肉馅拌匀,根据喜好搓成小圆球或长条。
04
鸡蛋打进碗里打散。
把肉丸依次裹上炸粉、蛋液、面包糠,然后下锅用小火炸。炸到金黄漂亮就捞出。
把肉丸依次裹上炸粉、蛋液、面包糠,然后下锅用小火炸。炸到金黄漂亮就捞出。
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