北越風味酥脆Q彈炸肉丸
為這道菜評分今天,VN Cooking要跟大家分享北越風味炸肉丸(Nem rán)的做法。這道炸肉丸是首都河內及周邊省份非常有名的街頭小吃,從小孩到大人都很喜歡,也是當地的特色美食。今天就在家試做這道特產吧!
食材
8
烹飪時間
45 分鐘
份量
5
難度
簡單
食材
豬皮
100 g
豬絞肉
200 g
雞蛋
1 顆
生豬肉漿
100 g
酥炸粉
150 g
樹薯粉
50 g
麵包粉
150 g
蘋果醋
1 匙
做法
01
02
豬皮買回來後刮除豬毛,用鹽水徹底洗乾淨。
把豬皮煮熟,放涼後切成細絲。
把豬皮煮熟,放涼後切成細絲。
03
把絞肉取出攪打第2次,再把絞肉、生豬肉漿和豬皮絲混合在一起。把肉餡拌勻,依喜好搓成小圓球或長條。
04
雞蛋打進碗中打散。
把肉丸依序沾裹酥炸粉、蛋液、麵包粉,再下鍋用小火炸。炸到金黃漂亮就撈起。
把肉丸依序沾裹酥炸粉、蛋液、麵包粉,再下鍋用小火炸。炸到金黃漂亮就撈起。
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