這9道韓國特色料理，妳吃過了嗎？

韓國料理一直聞名全世界，泡菜之國的美食風味，最大的特色就是那些暖心暖胃的料理——香辣濃郁的火鍋、煙霧裊裊的燒肉，幫人們抵擋刺骨的寒冷。今天，就來盤點讓韓國美食之美揚名國際的9道料理吧。

1. Bibimbap——拌飯

拌飯（Bibimbap）是說到韓國料理時一定要先提的美食。五顏六色的蔬菜精心搭配在用心煮好、充分入味的米飯上。一碗拌飯至少要有5-6種食材拌在一起：雪白的米飯、翠綠的蔬菜、鮮黃的煎蛋，和褐色的牛肉片相映成趣……所有食材和諧地融合在一起，再拌上辣椒做的醬汁，就成了「一不小心」吃過就難以忘懷的「拌飯」。

2. Gimbap——海苔飯捲

韓式飯捲對越南人來說已經不陌生了，這道韓國傳統料理從路邊小店到知名餐廳隨處可見。用海苔捲起的米飯看起來很簡單，但只要吃過一次，一定還想再吃。米飯裡捲著滿滿的餡料，外面裹著香濃的海苔，沾上韓國特有的醬油，讓人從第一口就被征服。

韓式飯捲有點像櫻花之國的壽司，但因為餡料比較多，所以比較大。每一片韓式飯捲的厚度都比壽司薄一些。

3. Soondubu jjigae——辣燉嫩豆腐

這道辣燉豆腐通常被稱為「嫩豆腐鍋（Sundubu-jjigae）」，在韓國非常受歡迎。辣椒的香辣，和柔嫩滑順的豆腐、新鮮的貝類融合在一起，成就了這道被譽為「田園裡的牛肉」的料理。

4. 冷麵

「冷麵」是韓國的驕傲，因為泡菜之國的人們非常巧妙地運用澱粉，創造出這道絕妙的變化料理。

冷麵是韓國各種冷麵料理的統稱。韓國天氣很冷，所以這種麵只在夏天受歡迎。冷麵可以用麵條或冬粉來做，搭配豆芽菜、水煮蛋、各種蔬菜和小黃瓜等配料。韓國有名的冷麵有：Naengmyeon冷麵、Makguksu蕎麥冷麵、Kongguksu豆漿冷麵、Jjolmyeon Q彈冷麵等。

5. Galbi——烤排骨

說到韓國，就不能不提韓式烤排骨Galbi，排骨肉用特製的調味料醃入味後，放在熱騰騰的炭火上烤得香噴噴。烤排骨可以是牛肉、豬肉或雞肉。牛肉的叫「Sokalbi」，豬肉的叫「Twaechi galbi」，雞肉的叫「Tak galbi」。在韓國或其他國家，大部分人更喜歡牛肉，所以只要說Galbi，大家就知道是烤牛排骨。

6. Japchae——韓式雜菜

雖然只是把冬粉和各種蔬菜拌在一起，但和辣椒醬油、芝麻一起拌炒後，就成了一道讓人愛不釋口的料理。雜菜熱熱吃或放涼吃都很好吃。

7. Samgyetang——人蔘雞湯

韓國的天氣雖然寒冷，但按照這個寒冷國度的習俗，每年都有三個最熱的日子，依序叫作初伏、中伏、末伏。在這三天裡，韓國人習慣吃人蔘雞湯（Samgyetang），來顧好家人的健康。

人蔘雞湯是用嫩雞做成的，雞肚裡塞滿精挑細選的糯米和滋補的人蔘。這道滋補料理非常受歡迎，如果妳在炎熱的日子走在美食街上，就會看到點人蔘雞湯的客人大排長龍。再配上一杯人蔘酒慢慢品嚐，肚子裡暖呼呼的。

8. 韓式海鮮煎餅——韓國披薩

如果說越南的烤米紙被外國人親切地稱為「越南披薩」，那麼韓式海鮮煎餅也有另一個名字叫「韓國披薩」，深受韓國大人小孩的喜愛。

9. 韓國泡菜

怎麼能少了這道成為國家別名的料理——「泡菜」。它的香氣和誘人的辛辣，已經成為這個寒冷國度飲食文化中的強大象徵。泡菜有很多種，但最有名的還是辣白菜（Baechu Gimchi）。