一定要尝的超赞越南粗米面

带汤的面食一直深受城里人的喜爱。粿条、面条、河粉等，总是肚子饿时的首选，但除了这些，还有一道同样深受食客喜爱的美食，那就是“粗米面”（bánh canh）。

粗米面的种类非常多，厨师们灵巧的双手做出一碗碗香浓美味、滋味丰富的粗米面，每次想起，都会给食客带来新鲜的味道。

蟹肉粗米面

既然今天的主题说到了粗米面，第一道一定要提的就是蟹肉粗米面。这是用粗米面做的菜中最常见的一道。蟹肉粗米面用木薯粉做的粗面条，每碗都有许多让人大饱眼福和口福的“配料”，比如蟹肉、猪肉、猪血、蟹肉饼、蘑菇等，喜欢的话还可以配上油条一起吃。

一碗蟹肉粗米面的汤量一般刚刚好，吃起来不腻，蟹肉的鲜甜非常明显，浓稠的汤汁蘸着油条吃特别香。这样一碗好吃的粗米面价格也相对便宜，只要30,000越南盾起，就能享用一碗丰盛的周末晚餐。

黑鱼粗米面

这又是一道来自越南中部的美食。黑鱼粗米面的魅力总会让你心动，让你彻底沦陷。用米粉做的粗面条筋道清香，泡在浓稠的汤汁里，周围是炸得金黄酥脆的黑鱼块。你还可以加上鹌鹑蛋和用芭蕉叶仔细包好的越南扎肉，更加诱人。

这道菜一定要趁热吃，才能尽情享受它的美味。因为是来自中部的美食，如果你是南方人，可能吃不惯配的苦味蔬菜，可以加点胡椒或辣椒，减轻鱼和菜的浓烈味道。一碗不含蛋和扎肉的黑鱼粗米面约30,000越南盾，非常物有所值。

甜粗米面

这是越南西部人民做出的一道绝妙美食，味道非常新奇。用米粉做的粗面条和糖棕糖、新鲜椰子水一起煮。吃的时候配上椰浆和炒香的芝麻，这是童年的味道，一碗甜粗米面里满是青春的回忆。

如果你爱吃甜，这道美食就是为你准备的；如果你不爱吃甜，也可以尝一尝，感受糖棕糖的清甜，而不是甘蔗糖的甜味。在西部，一碗只卖10,000越南盾，有机会一定要尝一次这道新奇的美食。

梭子蟹粗米面

这道菜可以说是上面介绍的蟹肉粗米面的兄弟，不用田蟹肉来煮，而是换成了梭子蟹。梭子蟹粗米面的配料和蟹肉粗米面一样齐全，只是把田蟹换成了梭子蟹。一整只梭子蟹放进碗里，非常诱人，吃的时候食客把蟹掰开，蘸着胡椒盐青柠汁享用。每碗梭子蟹粗米面的价格比蟹肉粗米面稍贵一点，每份一般在45,000越南盾左右。

大多数时候，只要来到西贡，你总能轻松找到卖梭子蟹粗米面的店，一起去尝尝，看看为什么那些店总是顾客盈门吧。

韭菜粗米面

碗里铺满一片清爽的翠绿，这是来自富安省的这道美食唯一的亮点。

来到越南这片诗意的土地，你一定要去“拜访”这道人见人爱、陪伴许多当地人长大的美食。韭菜的浓郁香气融入筋道的粗面条和鲜甜的鱼肉中，再加点胡椒，就能把美味享受到极致。

猪脚粗米面

大块紧实的猪脚，外面包着处理得非常干净的猪皮，放进粗米面的碗里，显得碗都小了。猪脚分为筋多的和瘦肉多的两种，可以根据个人口味来选。

这道菜用米粉粗面条或木薯粉粗面条来煮都可以。看起来已经很诱人，价格更诱人，只要花25,000越南盾，就能吃上一顿暖胃的晚餐，不用担心半夜饿肚子。

椰浆粗米面

这也是越南西部不可错过的美食，椰浆粗米面通常和甜粗米面一起卖，让食客按个人口味选择。

碗里是椰浆特有的白色，椰浆的香浓搭配米粉粗面条的筋道、虾米和喷香的黑鱼肉。汤汁浓稠，吃起来不腻，这道菜最出色的地方，就是椰浆按分毫不差的比例调配，不会让人觉得腻。

展鹏粗米面

如果有机会去西宁省，在离开这片可爱的土地之前，一定要尝一碗展鹏粗米面。这碗粗米面看起来很简单，只用猪肉和粗面条做成，但当地人用独一无二的配方，做出了让人吃过就忘不了的味道。

一碗只要20,000越南盾，对一碗用猪脚瘦肉部分做的好面来说非常便宜，猪皮和筋都很少，吃起来软嫩却不松散。这道美食清甜细腻的滋味，一直是当地饮食文化中最珍贵的宝藏。

南浦粗米面

看到南浦粗米面，你首先会感受到的就是它的红色。这是一碗简单的粗米面，不像其他粗米面那样有很多种肉，却有一种隐藏在简单之中的美。经过用心的厨师精心细致地烹制，用蟹肉和虾熬成的浓稠红汤鲜甜喷香，吃的时候只要加几根香菜和一点胡椒，就足以在一天紧张的工作后暖暖饥饿的肚子。

牛肉丸粗米面

圆圆的、香喷喷、有弹性的牛肉丸，和鲜甜美味的汤一起煮，一直是有名的牛肉丸粗米面的亮点。

你知道，牛肉丸一般只比指尖大一点，但现在为了给食客带来更新鲜的味道，很多店都做出了比传统牛肉丸大好几倍的牛肉丸。软滑筋道、洁白的粗面条围绕着巨型牛肉丸，看着就让人垂涎三尺。这碗牛肉丸粗米面也非常值，只要花30,000越南盾左右，就能体验一下巨型牛肉丸是什么样的。

鱼饼粗米面

说到鱼饼粗米面，就一定会想到越南最美的海滨城市芽庄。游客来到这片拥有绵长洁白沙滩的诗意之地度假，在一天有点累的旅行之后，也应该去小店坐坐，吃上一碗芽庄鱼饼粗米面。

精心制作的鱼饼片，外面炸得金黄，里面的肉筋道细滑，吃起来有鱼肉的清甜，还有厨师高超的调味。鱼饼大多用马鲛鱼、狗母鱼、旗鱼等做成，吃的时候配上炸红葱头和胡椒，会让粗米面更加诱人。

Ng.D