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菌菇鸡肉火锅

菌菇鸡肉火锅

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菌菇鸡肉火锅的汤底鲜香浓郁,全靠鸡肉和各种菌菇释放出的鲜甜滋味。
食材
6
烹饪时间
60 分钟
份量
3
难度
中等
食材
土鸡 700 g
杏鲍菇 200 g
香菇 200 g
平菇 200 g
金针菇 200 g
银耳 200 g
做法
01
鸡用盐或姜搓一搓去除腥味,再用清水冲洗几遍,沥干,斩成适口的块。
各种菌菇切掉根部,用盐水浸泡约3分钟,再用清水洗净,沥干。杏鲍菇对半切开。把菌菇摆在盘中。
茼蒿切掉根部,洗净,切段装盘。
姜刮去外皮,切片;大蒜剁成末,辣椒切片。
菌菇鸡肉火锅
02
锅置火上,爆香蒜末后放入鸡肉翻炒至肉质收紧,再按口味调味。把鸡肉倒入汤锅,加入2l清水、几片姜和香菇,让汤底更加鲜美。小火炖约40分钟,记得勤撇浮沫,让汤更清澈。
菌菇鸡肉火锅
03
把炖好的鸡肉倒入火锅中,放到炉上。锅底煮开后放入各种菌菇,等菌菇煮熟后再加入蔬菜。
菌菇鸡肉火锅
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菌菇炖鸡

鸡肉火锅

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