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膠原腸衣烤雞蛋腸

膠原腸衣烤雞蛋腸

為這道菜評分
用膠原腸衣做成的烤雞蛋腸造型獨特,味道也非常香。
食材
4
烹飪時間
30 分鐘
份量
2
難度
Medium
食材
雞蛋 8 顆
膠原蛋白腸衣 1 條
樹薯粉 1 包
煉乳 1 罐
做法
01
準備蛋液
將8顆雞蛋打入碗中,加入1/2小匙調味粉、2小匙樹薯粉、1小匙味精、1小匙胡椒、1/2小匙蜂蜜和2小匙魚露。用筷子或打蛋器攪拌,讓蛋液和調味料完全融合。將蛋液用篩網過濾一次,避免結塊。
膠原腸衣烤雞蛋腸
02
灌入腸衣
把膠原腸衣剪成約15cm長的段,一端綁緊,灌入蛋液後再綁緊另一端。記得留一點空間,不要灌太滿,蒸的時候蛋液膨脹才不會把腸衣撐破。
膠原腸衣烤雞蛋腸
03
先蒸再烤
將雞蛋腸隔水蒸約45分鐘至熟透。接著放進氣炸鍋,以120度烤15分鐘。
膠原腸衣烤雞蛋腸
04
調沾醬
接著依照以下配方調沾醬:1小匙鹽、1/2小匙胡椒、2顆金桔、2小匙煉乳、1-2根辣椒和1/2小匙味精。攪拌到調味料完全溶解。
膠原腸衣烤雞蛋腸
05
成品
雞蛋腸色澤金黃漂亮,香氣四溢,看起來就像一根根香腸。把烤雞蛋腸、沾醬和越南香菜一起端上桌享用吧!
膠原腸衣烤雞蛋腸
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