必學！讓食物保存更健康的小撇步

保存方法錯誤，可能會讓食物壞得比想像中還快，還會危害健康。

1. 雞蛋

建議：放在原本的蛋盒裡，存放在冰箱內側的層架上。這樣雞蛋可以保存3-4週。

不建議：把雞蛋放在冰箱門上，因為這裡溫度容易變動。

2. 冷切肉品

建議：把肉放進專用的肉品保鮮室，它經過特別設計，能保持涼爽，從購買日起可以保存3-5天。

不建議：忘了把肉包好、封好。

3. 硬質起司

建議：用防潮保鮮膜或鋁箔紙包起來，這樣起司可以保存2-4個月。

不建議：外面發霉就整塊丟掉。如果外面發霉，把發霉的地方再往裡多切約1cm丟掉，裡面的部分就可以放心吃。

4. 優格

建議：把優格保存在4度左右，這是適合冰箱的溫度，可以讓優格保存10-14天。

不建議：看到優格表面有一層膜就緊張，其實只要攪拌均勻就好。

5. 鮮奶

建議：把鮮奶放在冰箱內通風、溫度最低的地方，可以延長保存時間。

不建議：放在冰箱門上或附近，這裡溫度容易變化，通常也比其他地方熱。

6. 堅果

建議：如果打算在1-2個月內吃完，可以放在室溫保存；不然就放進冰箱，最多可以保存1年。

不建議：放在靠近熱源的地方，會讓堅果裡的油脂很快變質。

7. 穀物和麵粉

建議：常吃的穀物可以放在室溫保存，放在越陰涼乾燥的地方越好。不常吃的穀物則應該放進冷凍庫，可以保存得更久。

不建議：忘了裝進密封容器。密封容器是幫助穀物對抗米蟲等「入侵者」的最好方法。

8. 食用油

建議：盡量避免接觸空氣、光線和高溫。不用的時候要蓋緊，最好裝在深色的玻璃容器裡（或是用鋁箔紙把淺色瓶子包起來）。

不建議：放在烤箱、爐子旁邊，因為高溫會讓油更快變質。

9. 剩菜

建議：一定要在煮好後2小時內把剩菜放進冰箱。選用寬而淺的容器，讓食物盡快且均勻地冷卻。

不建議：存放超過5天。

10. 生肉

建議：用2層袋子或包裝包好。

不建議：在冰箱裡放在熟食旁邊。生肉如果沒有包好，血水可能會滲出來，有傳播病菌的風險。

11. 咖啡

建議：裝在深色的密封袋或密封罐裡，遠離熱源。

不建議：放進冷凍庫。每天把咖啡從冷凍庫拿進拿出會造成溫度變化，影響咖啡的風味。只有想保存大量、長時間不會用到的咖啡時，冷凍庫才是最完美的選擇。