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布丁椰子凍

布丁椰子凍

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包著布丁的椰子凍營養豐富,是全家大小都喜愛的甜點。做法簡單又健康,千萬別錯過Vncooking以下介紹的布丁椰子凍做法喔。
食材
7
烹飪時間
60 分鐘
份量
2
難度
中等
食材
無糖鮮奶 220 ml
煉乳 2 匙
雞蛋 4 顆
布丁模 5 個
白砂糖 100 g
果凍粉(蒟蒻型) 10 g
新鮮椰子水 1 l
做法
01
做布丁:將220 ml鮮奶加熱至溫熱。4顆雞蛋加2大匙煉乳打散,慢慢倒入溫鮮奶,輕輕拌勻後過篩。倒入5個布丁模中,小火隔水蒸約20分鐘至凝固,放涼。
02
煮椰子凍:10 g果凍粉與100 g糖拌勻,倒入1 l新鮮椰子水中浸泡10–15分鐘,再煮滾,攪拌至粉完全溶化。
03
在大模具(或杯子)中倒入一層椰子凍液,等表面稍微凝固,把脫模的布丁放在中間,再倒入椰子凍液蓋過布丁。
04
放涼後放進冰箱冷藏2–3小時,切塊即可享用。
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