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水晶水果凍甜湯
為這道菜評分如果你熱愛下廚、愛吃零食，那一定不能錯過這款正在到處爆紅的水晶水果凍甜湯。
食材
13
烹飪時間
90 分鐘
份量
2
難度
Medium
食材
酪梨果肉
200 g
鮮奶
100 ml
煉乳
30 g
椰奶
50 ml
吉利丁片
4 片
檸檬皮
1 小匙
各種水果，如草莓、奇異果、櫻桃、菠蘿蜜……
開水
250 ml
糖
4 大匙
果凍粉
1 小匙
圓形製冰盒
椰奶
100 ml
煉乳
4 匙
做法
01
酪梨布丁的做法：
• 首先把酪梨對半切開，用湯匙挖出果肉，放進調理機打成細泥。
• 吉利丁片泡水泡軟。把煉乳、鮮奶和椰奶倒進小鍋裡煮滾，再放入泡軟的吉利丁片攪勻。
• 混合物煮滾一會兒後關火，加入打好的酪梨泥，再放少許刨好的檸檬皮。
• 把混合物攪拌均勻，倒入布丁模中，放進冰箱冷藏到凝固。
• 首先把酪梨對半切開，用湯匙挖出果肉，放進調理機打成細泥。
• 吉利丁片泡水泡軟。把煉乳、鮮奶和椰奶倒進小鍋裡煮滾，再放入泡軟的吉利丁片攪勻。
• 混合物煮滾一會兒後關火，加入打好的酪梨泥，再放少許刨好的檸檬皮。
• 把混合物攪拌均勻，倒入布丁模中，放進冰箱冷藏到凝固。
02
做水晶果凍：
• 把果凍粉和糖、水一起攪勻，靜置約15分鐘讓它泡開。把果凍液倒進鍋裡，上爐加熱，並不停攪拌。
• 煮滾後離火，放涼約3分鐘。
• 把準備好的草莓、奇異果、菠蘿蜜等水果切小塊放進模具裡，倒入煮好的果凍液，蓋上模具蓋子，等待1–2小時凝固。
• 這些果凍液可以做出10顆圓形果凍。
• 把果凍粉和糖、水一起攪勻，靜置約15分鐘讓它泡開。把果凍液倒進鍋裡，上爐加熱，並不停攪拌。
• 煮滾後離火，放涼約3分鐘。
• 把準備好的草莓、奇異果、菠蘿蜜等水果切小塊放進模具裡，倒入煮好的果凍液，蓋上模具蓋子，等待1–2小時凝固。
• 這些果凍液可以做出10顆圓形果凍。
03
淋醬用的椰奶：
• 把煉乳和椰奶倒進鍋裡，上爐煮到微微滾後關火，放涼。
• 把酪梨布丁從模具中取出，放到深盤裡，再把水果凍脫模，放在酪梨布丁旁。淋上椰奶，這道水果凍甜湯就完成了。
• 酪梨布丁香濃滑順，水果凍Q軟清涼，一定能讓你做出一道超讚的甜湯來招待全家人。
• 把煉乳和椰奶倒進鍋裡，上爐煮到微微滾後關火，放涼。
• 把酪梨布丁從模具中取出，放到深盤裡，再把水果凍脫模，放在酪梨布丁旁。淋上椰奶，這道水果凍甜湯就完成了。
• 酪梨布丁香濃滑順，水果凍Q軟清涼，一定能讓你做出一道超讚的甜湯來招待全家人。
評價
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