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水晶水果冻甜汤
为这道菜评分如果你是热爱下厨、爱吃零食的“吃货”，那么一定不能错过这款正在到处走红的水晶水果冻甜汤。
食材
13
烹饪时间
90 分钟
份量
2
难度
中等
食材
牛油果果肉
200 g
鲜牛奶
100 ml
炼乳
30 g
椰浆
50 ml
吉利丁片
4 片
青柠皮
1 茶匙
各种水果，如草莓、猕猴桃、樱桃、菠萝蜜……
清水
250 ml
糖
4 汤匙
果冻粉
1 茶匙
圆形冰格模具
椰浆
100 ml
炼乳
4 勺
做法
01
牛油果布丁的做法：
• 首先把牛油果对半切开，用勺子挖出果肉，放进料理机打成细泥。
• 吉利丁片放入水中泡软。把炼乳、鲜牛奶和椰浆倒进小锅里煮开，然后放入泡软的吉利丁片搅匀。
• 混合物煮开一会儿后关火，加入打好的牛油果泥，再放少许擦好的青柠皮。
• 把混合物搅拌均匀，倒入布丁模具中，放进冰箱冷藏至凝固。
• 首先把牛油果对半切开，用勺子挖出果肉，放进料理机打成细泥。
• 吉利丁片放入水中泡软。把炼乳、鲜牛奶和椰浆倒进小锅里煮开，然后放入泡软的吉利丁片搅匀。
• 混合物煮开一会儿后关火，加入打好的牛油果泥，再放少许擦好的青柠皮。
• 把混合物搅拌均匀，倒入布丁模具中，放进冰箱冷藏至凝固。
02
做水晶果冻：
• 把果冻粉和糖、水一起搅匀，静置约15分钟让它泡开。把果冻液倒进锅里，上火加热，并不停搅拌。
• 煮开后离火，放凉约3分钟。
• 把准备好的草莓、猕猴桃、菠萝蜜等水果切小块放进模具里，倒入煮好的果冻液，盖上模具盖子，等待1–2小时凝固。
• 用这些果冻液可以做出10颗圆形果冻。
• 把果冻粉和糖、水一起搅匀，静置约15分钟让它泡开。把果冻液倒进锅里，上火加热，并不停搅拌。
• 煮开后离火，放凉约3分钟。
• 把准备好的草莓、猕猴桃、菠萝蜜等水果切小块放进模具里，倒入煮好的果冻液，盖上模具盖子，等待1–2小时凝固。
• 用这些果冻液可以做出10颗圆形果冻。
03
浇汁用的椰奶：
• 把炼乳和椰浆倒进锅里，上火煮到微微沸腾后关火，放凉。
• 把牛油果布丁从模具中取出，放到深盘里，再把水果果冻脱模，放在牛油果布丁旁。浇上椰奶，这道水果冻甜汤就完成了。
• 牛油果布丁香浓滑腻，水果冻软弹清凉，一定能让你做出一道超赞的甜汤来招待全家人。
• 把炼乳和椰浆倒进锅里，上火煮到微微沸腾后关火，放凉。
• 把牛油果布丁从模具中取出，放到深盘里，再把水果果冻脱模，放在牛油果布丁旁。浇上椰奶，这道水果冻甜汤就完成了。
• 牛油果布丁香浓滑腻，水果冻软弹清凉，一定能让你做出一道超赞的甜汤来招待全家人。
评价
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