盤點幾道誘人的素食湯品

很多人以為素食只用植物做成，變化不多，營養也不夠均衡。其實這是錯誤的觀念，因為用簡單的食材也能做出許多美味的素食料理。在這篇文章中，VN Cooking要為大家介紹幾道美味誘人的素食湯品。

素食菇菇湯

在眾多素食食材中，菇類因為種類豐富，可說是最受歡迎的食材之一。菇的種類很多，每一種都能做出許多不同的美味料理，素食菇菇湯就是其中之一。

素食版的菇菇湯做法非常簡單，因為食材都很好買、也很好處理。可以依喜好加入各種蔬菜或調味料，不過基本需要：番茄、鳳梨、豆芽菜、芹菜、刺芫荽、田香草（Rau om）……當然最不能少的就是菇。

這道料理最適合用香菇和草菇。湯頭清爽甘甜，適合大多數人的口味。

素食空心菜湯

空心菜可以水煮、清炒、涼拌，也可以煮湯。說到空心菜湯，很多人只想到燙青菜的水加點調味料就能喝。其實，還有很多做法能讓這道湯更美味、更豐富喔。

這道「國民」湯品靠著空心菜的美味和讓人無法抗拒的清香，擄獲了許多人的心。把空心菜切成3 – 5 cm的小段，搭配蔥、鹽、糖、調味粉等調味料。喜歡的話也可以加入菇類和豆腐。喝這道湯，很多人不會像喝葷湯那樣覺得膩。

素食酸湯

炎熱的夏天又快到了，你是不是正煩惱要煮什麼好料，才能讓家人不燥熱？素食酸湯就是最完美的選擇。

酸湯的名字來自這道料理的酸味，而這股酸味是由多種食材一起熬煮而成。食材包括番茄、秋葵、嫩豆腐、芋頭梗等，富含膳食纖維和維生素，在炎熱的日子裡有很好的消暑效果。這些簡單的食材組合在一起，就成了一碗香濃又營養、適合全家人的素食酸湯。有了素食酸湯，家人就不會再吃膩每餐都是油膩的炒菜和炸物了。

希望透過這篇文章，VN Cooking為大家帶來了素食湯品的實用資訊，幫助你讓每天的菜單更多變化。祝你料理成功！