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月夜を彩る！抹茶と桜の月餅
このレシピを評価する抹茶と桜の月餅は、とてもかわいらしく魅力的な月餅です。
材料
4
調理時間
45 分
分量
2
難易度
かんたん
材料
中力粉
140 g
桜の塩漬け
10 輪
抹茶あん
120 g
チーズ
50 g
作り方
01
桜を水に浸す
まず、桜の塩漬けをきれいな水に10〜15分ほど浸して塩抜きする。
取り出してキッチンペーパーにのせ、水気をしっかり取る。
まず、桜の塩漬けをきれいな水に10〜15分ほど浸して塩抜きする。
取り出してキッチンペーパーにのせ、水気をしっかり取る。
02
生地を作る
水10ml、ピンクの食用色素1ml、白の食用色素5mlをよく混ぜて、生地の色づけ用の液を作る。
大きなボウルにコーンシロップ90g、油20g、作った色素液を入れてよく混ぜる。
中力粉140gを加え、柔らかくまとまり手につかない生地になるまで混ぜれば完了。最後に生地を室温で30分休ませる。
水10ml、ピンクの食用色素1ml、白の食用色素5mlをよく混ぜて、生地の色づけ用の液を作る。
大きなボウルにコーンシロップ90g、油20g、作った色素液を入れてよく混ぜる。
中力粉140gを加え、柔らかくまとまり手につかない生地になるまで混ぜれば完了。最後に生地を室温で30分休ませる。
03
あんを包む
抹茶あんを25gずつ、チーズを5gずつに分ける。
抹茶あんを平らにつぶし、中央にチーズをのせて包み、丸める。残りも同様に作る。
抹茶あんを25gずつ、チーズを5gずつに分ける。
抹茶あんを平らにつぶし、中央にチーズをのせて包み、丸める。残りも同様に作る。
04
生地で包む
生地を取り出し、1つ約20gずつに分ける。
生地を薄くのばし、用意したあんを中央にのせ、縁をしっかりとじて丸める。
生地を取り出し、1つ約20gずつに分ける。
生地を薄くのばし、用意したあんを中央にのせ、縁をしっかりとじて丸める。
05
型抜き
型に小麦粉を薄くふり、桜の花を1輪入れてから丸めた生地を入れる。力を入れて押し、型に隙間なく詰める。
最後に、型から月餅を取り出して焼く準備をする。
型に小麦粉を薄くふり、桜の花を1輪入れてから丸めた生地を入れる。力を入れて押し、型に隙間なく詰める。
最後に、型から月餅を取り出して焼く準備をする。
06
焼く
焼く前にオーブンを150℃で20分ほど予熱する。月餅を入れて15〜18分焼く。
オーブンから取り出し、表面に霧吹きで薄く水を吹きかけ、完全に冷ます。
最後に150℃でさらに5〜7分、2回目を焼けば完成。
焼く前にオーブンを150℃で20分ほど予熱する。月餅を入れて15〜18分焼く。
オーブンから取り出し、表面に霧吹きで薄く水を吹きかけ、完全に冷ます。
最後に150℃でさらに5〜7分、2回目を焼けば完成。
07
完成
焼き上がった抹茶と桜の月餅は、淡いピンク色の皮がとても目を引く。月餅から漂う香りもとても魅力的。
焼き上がった抹茶と桜の月餅は、淡いピンク色の皮がとても目を引く。月餅から漂う香りもとても魅力的。
レビュー
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