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抹茶樱花月饼，让月夜更添色彩
为这道菜评分抹茶樱花月饼是一款非常可爱又诱人的月饼。
食材
4
烹饪时间
45 分钟
份量
2
难度
简单
食材
中筋面粉
140 g
盐渍樱花
10 朵
抹茶馅
120 g
芝士
50 g
做法
01
泡樱花
首先，把盐渍樱花放进一盆清水里泡10-15分钟，去掉咸味。
接着把樱花捞出来，放在厨房纸上吸干水分。
首先，把盐渍樱花放进一盆清水里泡10-15分钟，去掉咸味。
接着把樱花捞出来，放在厨房纸上吸干水分。
02
和面
把10ml清水、1ml粉色食用色素和5ml白色食用色素搅匀，用来给月饼皮上色。
接着准备一个大碗，放入90g玉米糖浆、20g食用油和调好的色素水，搅拌均匀。
然后加入140g中筋面粉，拌到面团柔软、有韧性、不粘手就完成了。最后让面团在室温下静置30分钟。
把10ml清水、1ml粉色食用色素和5ml白色食用色素搅匀，用来给月饼皮上色。
接着准备一个大碗，放入90g玉米糖浆、20g食用油和调好的色素水，搅拌均匀。
然后加入140g中筋面粉，拌到面团柔软、有韧性、不粘手就完成了。最后让面团在室温下静置30分钟。
03
包馅
把抹茶馅分成每份25g的小份，芝士分成每份5g的小份。
接着把抹茶馅压扁，在中间放入芝士，包严后搓圆。按同样的方法包完所有馅料。
把抹茶馅分成每份25g的小份，芝士分成每份5g的小份。
接着把抹茶馅压扁，在中间放入芝士，包严后搓圆。按同样的方法包完所有馅料。
04
包月饼
把面团取出，分成每份约20g的小剂子。
接着把小剂子擀薄，把准备好的馅料放在中间，收口捏紧后搓圆。
把面团取出，分成每份约20g的小剂子。
接着把小剂子擀薄，把准备好的馅料放在中间，收口捏紧后搓圆。
05
压模
在月饼模具里撒一层薄薄的面粉，放入1朵樱花，再放入搓好的月饼坯。用力压紧，让月饼完全贴合模具。
最后，用手把月饼从模具里取出来，准备烘烤。
在月饼模具里撒一层薄薄的面粉，放入1朵樱花，再放入搓好的月饼坯。用力压紧，让月饼完全贴合模具。
最后，用手把月饼从模具里取出来，准备烘烤。
06
烤月饼
烤之前，先把烤箱以150°C预热约20分钟。然后放入月饼烤约15-18分钟。
接着把月饼从烤箱里取出，在表面喷一层薄薄的水，让月饼完全放凉。
最后，以150°C进行第二次烘烤，再烤5-7分钟就完成了。
烤之前，先把烤箱以150°C预热约20分钟。然后放入月饼烤约15-18分钟。
接着把月饼从烤箱里取出，在表面喷一层薄薄的水，让月饼完全放凉。
最后，以150°C进行第二次烘烤，再烤5-7分钟就完成了。
07
成品
烤好的抹茶樱花月饼外皮呈淡粉色，非常好看。月饼散发出的香气也十分诱人。
烤好的抹茶樱花月饼外皮呈淡粉色，非常好看。月饼散发出的香气也十分诱人。
评价
–
暂无评价
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