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传统越式猪头肉卷

传统越式猪头肉卷

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这道传统菜肴做好后可以存放起来,分好几次慢慢吃。 饭桌上添一盘猪头肉卷,吃饭格外香,用来宴客也很合适。
食材
6
烹饪时间
75 分钟
份量
6
难度
Medium
食材
猪耳朵 2 只
木耳 200 g
猪舌 1 条
猪肘肉 500 g
红葱头 2 个
蒜末 1 勺
做法
01
- 猪肘肉、猪耳朵、猪舌洗净,煮约40分钟后捞出,放入冷水中浸泡。
- 木耳用开水泡发,切成细丝。
02
- 猪耳朵切薄片。
- 猪舌用刀刮净表面后切薄片。
- 猪肘肉切薄片。
03
- 不粘锅中倒油。
- 油热后放入蒜末爆香,蒜香出来后放入猪舌、猪耳朵、猪肘肉和木耳一起翻炒。
- 加少许胡椒、糖和鱼露调味,翻炒约10分钟。
04
- 在模具底部铺一层塑料袋。
- 放入炒好的肉料,用手压紧,让肉填满模具,再把袋口封紧。
- 从模具中取出,最好放冰箱冷藏2到3小时让它定型。
- 可以慢慢分次吃,记得冷藏保存。
传统越式猪头肉卷
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越式猪头肉卷

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