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傳統越式豬頭肉捲

傳統越式豬頭肉捲

為這道菜評分
這道傳統料理做好後可以保存起來,分好幾次慢慢享用。 餐桌上多一盤豬頭肉捲,配飯格外好吃,拿來宴客也很適合。
食材
6
烹飪時間
75 分鐘
份量
6
難度
中等
食材
豬耳朵 2 個
木耳 200 g
豬舌 1 條
豬腳肉 500 g
紅蔥頭 2 個
蒜末 1 匙
做法
01
- 豬腳肉、豬耳朵、豬舌洗淨,煮約40分鐘後撈起,泡在冷水中。
- 木耳用滾水泡開,切成細絲。
02
- 豬耳朵切薄片。
- 豬舌用刀刮乾淨表面後切薄片。
- 豬腳肉切薄片。
03
- 不沾鍋中倒油。
- 油熱後放入蒜末爆香,蒜香出來後放入豬舌、豬耳朵、豬腳肉和木耳一起拌炒。
- 加少許胡椒、糖和魚露調味,翻炒約10分鐘。
04
- 在模具底部鋪一層塑膠袋。
- 放入炒好的肉料,用手壓緊,讓肉填滿模具,再把袋口封緊。
- 從模具取出後,最好放冰箱冷藏2到3小時讓它定型。
- 可以分次慢慢吃,記得冷藏保存。
傳統越式豬頭肉捲
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越式豬頭肉捲

傳統豬頭肉捲

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