傳統越式豬頭肉捲
為這道菜評分這道傳統料理做好後可以保存起來,分好幾次慢慢享用。
餐桌上多一盤豬頭肉捲,配飯格外好吃,拿來宴客也很適合。
食材
6
烹飪時間
75 分鐘
份量
6
難度
中等
食材
豬耳朵
2 個
木耳
200 g
豬舌
1 條
豬腳肉
500 g
紅蔥頭
2 個
蒜末
1 匙
做法
01
- 豬腳肉、豬耳朵、豬舌洗淨,煮約40分鐘後撈起,泡在冷水中。
- 木耳用滾水泡開,切成細絲。
- 木耳用滾水泡開,切成細絲。
02
- 豬耳朵切薄片。
- 豬舌用刀刮乾淨表面後切薄片。
- 豬腳肉切薄片。
- 豬舌用刀刮乾淨表面後切薄片。
- 豬腳肉切薄片。
03
- 不沾鍋中倒油。
- 油熱後放入蒜末爆香,蒜香出來後放入豬舌、豬耳朵、豬腳肉和木耳一起拌炒。
- 加少許胡椒、糖和魚露調味,翻炒約10分鐘。
- 油熱後放入蒜末爆香,蒜香出來後放入豬舌、豬耳朵、豬腳肉和木耳一起拌炒。
- 加少許胡椒、糖和魚露調味,翻炒約10分鐘。
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