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地道日式炒面,好看又好吃不输餐厅

地道日式炒面,好看又好吃不输餐厅

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说到日本有名的面食,就不能错过香浓诱人的日式炒面(yakisoba)。下面马上为你介绍做法。
食材
3
烹饪时间
30 分钟
份量
2
难度
简单
食材
新鲜日式炒面 450 g
猪肉 250 g
香菇、葱、洋葱、胡萝卜、卷心菜、日式腌姜 1 份
做法
01
处理食材
首先,锅里放300ml水煮开,放入炒面煮1分钟,然后捞到盘子里。

猪肉用盐水稍微冲洗一下,沥干。沥干后用刀去掉猪皮,把肉切成适口的薄片。

香菇用热水泡约10分钟至软,切掉根部,其余部分切碎。胡萝卜去皮切丝,洋葱剥皮洗净后切成月牙块,日式腌姜切丝。

卷心菜买回来后把叶子掰开,切成约1.5cm的小块。葱用清水洗净,把葱白和葱叶分开,葱白切碎,葱叶切成约2cm的段。
02
调酱汁
要做出日式炒面独特的酱汁,准备一个碗,依次放入4汤匙伍斯特酱、2汤匙酱油、2汤匙蚝油、1汤匙番茄酱、1茶匙浓甜酱油和1茶匙糖,搅拌均匀。
03
炒面
锅放到灶上,倒入1汤匙食用油,放入洋葱和葱白翻炒至出香味。接着再加1汤匙食用油,放入猪肉翻炒3分钟至刚熟。

然后把处理好的胡萝卜、卷心菜、香菇等蔬菜全部放进锅里,快速翻炒均匀。蔬菜和猪肉都熟了以后,放入炒面和酱汁,翻炒拌匀约2分钟,等面条均匀吸收酱汁后关火。
04
成品
炒好后把面装盘,再撒上一些日式腌姜丝搭配着吃。日式炒面色泽金褐油亮,非常诱人,面条软滑有嚼劲,均匀裹着咸甜适中的特色酱汁,还有蔬菜天然的清甜和腌姜开胃的微酸。
05
开吃
日式炒面做法简单,还能从胡萝卜、香菇、卷心菜等蔬菜中摄取充足的营养。可以在聚会时做来招待亲友哦。
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