Bánh xào vị miền Trung thương yêu
Món bánh xèo thì không còn xa lạ đối với người dân nữa. Nhưng để làm 1 chiếc bánh xèo miền Trung nhỏ nhỏ nhưng vị ngon không nhỏ thì phải có công thức kỹ lưỡng.
Hôm nay, VN Cooking sẽ chia sẽ công thức thực hiện món bánh xèo giòn ngon nhất.
Nguyên liệu
9
Thời gian
60 phút
Số người
5 người
Độ khó
Trung Bình
Nguyên liệu
Bột gạo 200 gram
Bia 1 lon
Bột nghệ 1 muỗng
Hành lá 2 cành
Thịt heo 200 gram
Tôm tươi 200 gram
Hành tây 1 củ
Giá đỗ 100 gram
Rau ăn kèm 300 gram
Thực hiện
01
PHA BỘT LÀM BÁNH
- Cho bột gạo, ít muối cùng bột nghệ, 2 chén nước lạnh, 1/3 lon bia, 1/2 chén nước cốt dừa khuấy đều hỗn hợp
- Hành lá thái nhỏ cho vài bột chờ khoảng 45 phút
- Cho bột gạo, ít muối cùng bột nghệ, 2 chén nước lạnh, 1/3 lon bia, 1/2 chén nước cốt dừa khuấy đều hỗn hợp
- Hành lá thái nhỏ cho vài bột chờ khoảng 45 phút
02
SƠ CHẾ NGUYÊN LIỆU
- Thịt heo thái lát mỏng, ướp cùng 1/3 muỗng muối, tỏi băm, gừng băm, tiêu và ít dầu ăn.
- Tôn bỏ râu, rửa ướp với ít gia vị
- Hành tây thái mỏng
- Giá đỗ rửa
- Thịt heo thái lát mỏng, ướp cùng 1/3 muỗng muối, tỏi băm, gừng băm, tiêu và ít dầu ăn.
- Tôn bỏ râu, rửa ướp với ít gia vị
- Hành tây thái mỏng
- Giá đỗ rửa
03
XÀO NHÂN
- Cho chảo lên bếp, khi dầu nóng thì cho hành tây vào xào cùng với tôm và ít hạt nêm.
- Tôm chín thì cho thịt heo thái lát vào xào cùng, khi thấy thịt săn lại thì tắt bếp
- Cho chảo lên bếp, khi dầu nóng thì cho hành tây vào xào cùng với tôm và ít hạt nêm.
- Tôm chín thì cho thịt heo thái lát vào xào cùng, khi thấy thịt săn lại thì tắt bếp
04
ĐỖ BÁNH XÈO
- Chuẩn bị chảo đỗ bánh, khi dầu nóng trán 1 lớp bột mỏng quanh chảo, đậy nắp khoảng 30 giây
- Cho nhân vào giữa bánh, thêm giá và hành tây lên trên, đậy nắp khoảng 2 phút.
- Mở nắp ra gấp đôi bánh lại, chờ bánh chín vàng thì đảo mặt rồi vớt ra
Làm như vậy đến khi hết bột và nhân
- Chuẩn bị chảo đỗ bánh, khi dầu nóng trán 1 lớp bột mỏng quanh chảo, đậy nắp khoảng 30 giây
- Cho nhân vào giữa bánh, thêm giá và hành tây lên trên, đậy nắp khoảng 2 phút.
- Mở nắp ra gấp đôi bánh lại, chờ bánh chín vàng thì đảo mặt rồi vớt ra
Làm như vậy đến khi hết bột và nhân
05
PHA NƯỚC CHẤM
- Ớt đỏ và cà chua bỏ hạt cho xay nhuyễn
- Pha 2 muỗng đường, 5 muỗng nước, 1.5 muỗng nước mắm rồi nấu cho đường chảy ra. Cho ít nước cốt me có vị chua
- Cho hỗn hợp ớt cà chua xay nhuyễn vào khuấy đều
- Ớt đỏ và cà chua bỏ hạt cho xay nhuyễn
- Pha 2 muỗng đường, 5 muỗng nước, 1.5 muỗng nước mắm rồi nấu cho đường chảy ra. Cho ít nước cốt me có vị chua
- Cho hỗn hợp ớt cà chua xay nhuyễn vào khuấy đều
06
Món bánh xèo miền Trung đã xong
Món này bạn có thể ăn kèm với nước chấm pha ở trên hoặc theo khẩu vị miền Tây là nước mắm làm vẫn ngon
Ăn kèm với rau và bánh tráng cuộn sẽ rất tuyệt vời
Món này bạn có thể ăn kèm với nước chấm pha ở trên hoặc theo khẩu vị miền Tây là nước mắm làm vẫn ngon
Ăn kèm với rau và bánh tráng cuộn sẽ rất tuyệt vời
