Mì Quảng Chay
Nếu bạn là tín đồ ăn chay thì chắc chắn không nên bỏ qua món mì quảng chay thơm ngon hấp dẫn.
Nguyên liệu
13
Thời gian
60 phút
Số người
1
Độ khó
Trung Bình
Nguyên liệu
Mì Quảng 1 kg
Xúc xích chay 100 gr
Đậu phộng rang 150 gram
Thịt sườn chay khô, phù trúc khô 100 gram
Nấm rơm tươi 100 gram
Phù trúc tươi 100 gram
Dầu gấc, xì dầu, dầu hào, muối, bột ngọt 1 thìa cafe
Đậu hũ 1 miếng
Hành boa rô, cà rốt, khoai tây, khoai môn tàu 3 củ
Tương ớt 1 chai
Ớt trái 2 trái
sả cây 1 cây
Bánh tráng nướng 1 cái
Thực hiện
01
Sơ chế nguyên liệu
• Phù trúc và thịt sườn chay khô sau khi mua về, bạn cho vào trong nước ngâm đến khi mềm thì vắt ráo nước rồi cắt thành từng sợi dài vừa ăn.
• Nấm rơm lựa chọn nấm búp là ngon nhất. Nấm sau khi mua về, bạn cắt bỏ chân, rửa sạch, nếu nấm to thì cắt đôi còn nấm nhỏ thì giữ nguyên.
• Khoai tây, cà rốt, khoai môn gọt vỏ, rửa sạch, cắt khối vuông vừa ăn.
• Đối với xúc xích chay, bạn thái hạt lựu là được .
• Đậu phộng rạng bạn giã nát (lưu ý không giã quá nhỏ)
• Bông chuối bào ngâm nước muối cho trắng, giá đỗ, rau thơm, xà lách nhặt, rửa sạch và để ráo nước.
• Đậu hũ cắt khối vuông.
• Phù trúc và thịt sườn chay khô sau khi mua về, bạn cho vào trong nước ngâm đến khi mềm thì vắt ráo nước rồi cắt thành từng sợi dài vừa ăn.
• Nấm rơm lựa chọn nấm búp là ngon nhất. Nấm sau khi mua về, bạn cắt bỏ chân, rửa sạch, nếu nấm to thì cắt đôi còn nấm nhỏ thì giữ nguyên.
• Khoai tây, cà rốt, khoai môn gọt vỏ, rửa sạch, cắt khối vuông vừa ăn.
• Đối với xúc xích chay, bạn thái hạt lựu là được .
• Đậu phộng rạng bạn giã nát (lưu ý không giã quá nhỏ)
• Bông chuối bào ngâm nước muối cho trắng, giá đỗ, rau thơm, xà lách nhặt, rửa sạch và để ráo nước.
• Đậu hũ cắt khối vuông.
02
Ướp nguyên liệu nấu mì quảng chay
• Phù trúc tươi, phù trúc khô, thịt sườn, xúc xích bạn cho vào một cái âu lớn, ướp vào 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu gấc, ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê bột ngọt, thêm tý tiêu xay và băm nhuyễn đầu hành boaro vào cho thơm. Tất cả bạn trộn đều và để khoảng 30 phút cho nguyên liệu thấm gia vị.
• Phù trúc tươi, phù trúc khô, thịt sườn, xúc xích bạn cho vào một cái âu lớn, ướp vào 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu gấc, ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê bột ngọt, thêm tý tiêu xay và băm nhuyễn đầu hành boaro vào cho thơm. Tất cả bạn trộn đều và để khoảng 30 phút cho nguyên liệu thấm gia vị.
03
Chiên nguyên liệu
• Trong lúc đợi các nguyên liệu trên thấm gia vị, bạn đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, dầu nóng thì bạn cho khoai môn, khoai tây, cà rốt vào chiên sơ để khi nấu nước dùng chúng không bị vỡ đồng thời sẽ có hương vị thơm hơn.
• Sau khi chiên xong các loại củ, bạn cũng cho đậu hũ vào chiên vàng các mặt là được.
• Trong lúc đợi các nguyên liệu trên thấm gia vị, bạn đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, dầu nóng thì bạn cho khoai môn, khoai tây, cà rốt vào chiên sơ để khi nấu nước dùng chúng không bị vỡ đồng thời sẽ có hương vị thơm hơn.
• Sau khi chiên xong các loại củ, bạn cũng cho đậu hũ vào chiên vàng các mặt là được.
04
Nấu nước lèo mì quảng chay
• Đặt nồi lên bếp, bạn cho dầu gấc vào rồi phi thơm hành boaro, kết tiếp, cho hỗn hợp đã ướp ở bước 2 vào xào thơm khoảng 4 phút thì bạn cho nước dừa tươi, nước lọc hoặc nước dùng nấu từ rau củ vào và nấu sôi.
• Sau khi nồi nước dùng sôi được khoảng 5 phút thì bạn tiếp tục cho khoai tây, khoai môn, cà rốt, đậu hũ, nấm rơm vào nấu. Lúc này, bạn hãy đập dập 1 cây sả và cho vào nồi nước dùng cho thơm.
• Bạn tiếp tục nấu đến khi các loại củ mềm vừa ăn thì nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng thì tắt bếp.
• Đặt nồi lên bếp, bạn cho dầu gấc vào rồi phi thơm hành boaro, kết tiếp, cho hỗn hợp đã ướp ở bước 2 vào xào thơm khoảng 4 phút thì bạn cho nước dừa tươi, nước lọc hoặc nước dùng nấu từ rau củ vào và nấu sôi.
• Sau khi nồi nước dùng sôi được khoảng 5 phút thì bạn tiếp tục cho khoai tây, khoai môn, cà rốt, đậu hũ, nấm rơm vào nấu. Lúc này, bạn hãy đập dập 1 cây sả và cho vào nồi nước dùng cho thơm.
• Bạn tiếp tục nấu đến khi các loại củ mềm vừa ăn thì nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng thì tắt bếp.
05
Thưởng thức mì quảng chay ngon
• Bạn sắp một ít mì vào bát, thêm rau sống bên cạnh rồi chan nước dùng có đủ các nguyên liệu lên trên. Cuối cùng rắc thêm tý đậu phộng, cho thêm tương ớt rim đặc trưng rồi thưởng thức cùng ít bánh tráng nước giòn tan.
• Nếu nước dùng nhạt, bạn chuẩn bị thêm chén xì dầu có pha thêm vài lát ớt để rưới vào nhé!
• Bạn sắp một ít mì vào bát, thêm rau sống bên cạnh rồi chan nước dùng có đủ các nguyên liệu lên trên. Cuối cùng rắc thêm tý đậu phộng, cho thêm tương ớt rim đặc trưng rồi thưởng thức cùng ít bánh tráng nước giòn tan.
• Nếu nước dùng nhạt, bạn chuẩn bị thêm chén xì dầu có pha thêm vài lát ớt để rưới vào nhé!
6 tập tục thú vị trong ngày lễ Giáng Sinh không thể thiếu
Ngày lễ Giáng Sinh là dịp mà các thành viên trong gia đình được đoàn tụ, sum vầy cùng nhau trong không khí hơi se lạnh của mùa đông. Đặc biệt, đây là thời điểm mà mình tặng cho bản thân một ngày nghỉ thư giãn cùng bạn bè và gia đình. Lễ Giáng Sinh đang đến rất gần, hãy chuẩn bị đầy đủ những công việc sau đây đúng tập tục để có được ngày lễ ý nghĩa và vui vẻ nhất.
Lưu giữ ngay những bí kíp giúp bữa ăn chay trở nên thú vị hơn
Trong cuộc sống hiện nay, ăn chay đang dần trở thành một trong những xu hướng mới. Đối với những người đang ăn mặn bình thường sẽ gặp phải không ít khó khăn khi chế biến và thưởng thức nhũng món ăn chay.
Nên dạy trẻ vào bếp càng sớm càng tốt, mẹ sẽ thấy nhiều lợi ích không ngờ
Nấu ăn không chỉ là việc nhà mà còn là phương pháp kích thích sự sáng tạo và tư duy cho trẻ nhỏ. Cha mẹ nên dạy trẻ những việc đơn giản phù hợp với từng độ tuổi của con.
Các địa danh nên đi nếu ghé vùng đất linh thiêng Châu Đốc
Tỉnh An Giang là một tỉnh duy nhất tại miền Tây có hai thành phố là Thành phố Long Xuyên và Thành phố Châu Đốc. Thành phố Châu Đốc chỉ vừa được công nhận cách đây mấy năm nhưng nơi này lại là trọng điểm kinh tế tỉnh, với cửa khẩu Quốc tế Tịnh Biên cùng với vựa gạo lớn của Đồng bằng sông Cửu Long thì ngành du lịch còn chiếm một lượng du lịch rất lớn hàng năm.
Nấm Mối Đen là gì? Những công dụng và giá trị tuyệt vời mà bạn không thể ngờ
Nấm Mối Đen có vị ngọt thanh một cách tự nhiên là một loại nấm ăn rất ngon, giúp nâng cao sức khỏe với nhiều giá trị dinh dưỡng, hỗ trợ ngăn ngừa và điều trị bệnh hiệu quả, tốt cho máu cũng như hệ tim mạch, huyết áp,… thích hợp ăn kiêng giảm cân.
Bí kíp chế biến món ăn chay ngon, đúng chuẩn
Bạn muốn nấu những món ăn chay ngon, hấp dẫn dành cho gia đình bạn. Thế nhưng, bạn vẫn chưa nắm được những bí kíp chế biến món ăn chay đúng chuẩn.
BỎ TÚI 4 MẸO VẶT HỮU ÍCH TRONG NHÀ BẾP
Bạn là nội trợ trong gia đình. Bạn là người thích nấu ăn nhưng thường xuyên gặp những vấn đề rắc rối phát sinh trong quá trình nấu nướng. Bài viết dưới đây sẽ gửi đến bạn những mẹo vặt hữu ích trong nhà bếp nhé !
Canh chua cá linh bông điên điển đặc sản mùa nước nổi miền Tây Nam Bộ
Mùa nước nổi đem đến cho vùng đất miền Tây không chỉ phù sa mà còn mang đến cho người dân nơi đây những sản vật những món ăn dân dã nhưng mang đậm dấu ấn riêng của một vùng quê nam bộ trong số đó phải kể đến món canh chua cá linh bông điên điển.
Ý nghĩa của các ngày Valentine trong năm
