精進バインセオ
このレシピを評価するバインセオはベトナムの伝統料理。野菜を主な材料にした精進バインセオは、香りがよく魅力的で、作り方もまったく難しくありません。
材料
7
調理時間
45 分
分量
4
難易度
Medium
材料
バインセオ粉
1 袋
もやし
300 g
ターメリックパウダー
2 大さじ
皮むき緑豆
100 g
豆腐
2 丁
ココナッツミルク
150 ml
しいたけ
100 g
作り方
01
緑豆は数時間水に浸けて柔らかくし、蒸して火を通す。ぶなしめじは洗って水気を切る。にんじんは皮をむいてせん切りにする。豆腐は薄切りにする。もやしは洗って水気を切る。青ねぎは洗って細かく刻む。添える生野菜類はよく洗い、塩水に浸けてから水気をしっかり切る。
フライパンを火にかけ、ポロねぎを炒めて香りを出し、にんじん、きのこ、豆腐、もやしを加えて火が通るまで炒める。精進用顆粒だしと精進用ヌクマムで味を調え、火を止める。
フライパンを火にかけ、ポロねぎを炒めて香りを出し、にんじん、きのこ、豆腐、もやしを加えて火が通るまで炒める。精進用顆粒だしと精進用ヌクマムで味を調え、火を止める。
02
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